Máy phát hơi nước để lên men mì ống vào mùa đông, rút ​​ngắn thời gian và nâng cao hiệu quả

Do sự khác biệt giữa các vùng miền Nam và Bắc của đất nước chúng ta, khẩu vị của người dân cũng khác nhau. Ví dụ, bánh bao hấp cần độ bền gluten thấp hơn bánh bao hấp ở miền Nam, trong khi bánh bao hấp ở miền Bắc cần độ bền gluten cao hơn.
Một bước quan trọng trong quá trình sản xuất bánh bao hấp, bánh mì và các loại mì ống khác là ủ bột. Thông qua quá trình ủ bột, bột được làm lại khí và tơi xốp để có được khối lượng cần thiết cho thành phẩm, và thành phẩm của bánh bao hấp và bánh mì có chất lượng tốt hơn. Làm các loại mì ống này không thể tách rời khỏi quá trình ủ bột. Quá trình ủ bột trung gian có thể cải thiện cấu trúc kết cấu bên trong của bánh mì, rút ​​ngắn chu kỳ sản xuất và giúp dễ dàng tạo hình cơ học, điều này cho thấy tầm quan trọng của nó. Trong thời gian ủ bột khoảng một phần tư giờ, việc sử dụng máy tạo hơi nước chế biến thực phẩm để điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm tương ứng là rất quan trọng.
Nhiệt độ, độ ẩm và thời gian là những yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng ủ bánh mì. Thời gian có thể được kiểm soát thủ công, trong khi nhiệt độ và độ ẩm bị ảnh hưởng rất nhiều bởi môi trường. Đặc biệt là vào mùa đông khô, rất khó để ủ bột tự nhiên và thường cần đến thiết bị. Máy phát hơi nước phụ trợ là một lựa chọn tốt.

Trong quá trình kiểm soát nhiệt độ, nếu nhiệt độ quá cao, bột sẽ nhanh chín, khả năng giữ khí sẽ kém hơn, độ nhớt sẽ tăng, bất lợi cho quá trình xử lý tiếp theo; nếu nhiệt độ quá thấp, bột sẽ nguội đi, dẫn đến nở chậm, do đó kéo dài thời gian ủ trung gian. Nếu quá khô, sẽ có những cục bột cứng trong bánh mì thành phẩm; nếu độ ẩm quá cao, sẽ làm tăng độ nhớt của vỏ bánh mì, do đó ảnh hưởng đến bước tạo hình tiếp theo.
Bề mặt hoàn thiện tốt và độ xốp tổng thể là những đặc điểm độc đáo của bánh mì ủ thành công. Do đó, điều kiện ủ phải được kiểm soát chặt chẽ khi làm bánh mì. Máy tạo hơi nước chế biến thực phẩm có hơi nước tinh khiết, nhiệt độ và độ ẩm được điều chỉnh chính xác để tạo ra môi trường phù hợp nhất cho quá trình ủ trung gian.
Nhiệt độ và áp suất của máy tạo hơi nước Nobis có thể kiểm soát được, do đó bạn có thể tự do điều chỉnh nhiệt độ hơi nước và lượng hơi nước để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm của phòng ủ bột, để bột có thể được ủ ở trạng thái tốt nhất và làm ra những sản phẩm ngon hơn.