36kw elektriese stoomgenerator vir broodbak

Daar is gewoonlik 4 maniere van hitte-energie-oordrag in 'n oond: hittegeleiding, hittestraling, konveksie en kondensasie.
Waarom stoom byvoeg? Stoom sal veroorsaak dat brood meer in die oond rys, maar is dit waar vir elke soort brood? Dit is duidelik nie!
Daar kan net gesê word dat die meeste Europese-styl brood 'n voldoende klam bakomgewing benodig, en die temperatuur kan nie laag wees nie. Dit is nie die stoom van kookwater nie. Hierdie stoom is verreweg nie genoeg om die brood uit te sit nie. Ons moet elektriese stoom gebruik om die brood te bak. Die hoëtemperatuur-waterdamp wat deur die generator gegenereer word, word in die holte van die stoomoond ingebring, sodat dit onmiddellik die koudste plek kan binnedring. Op hierdie tydstip is die deeg soos om 'n towertoertjie uit te voer, wat warm sterre absorbeer en teen 'n uiters vinnige spoed uitsit, so dit neem slegs 'n paar minute om te stoom. Dit is tydens die uitsettings- en stolfase dat die deeg waterdamp ontvang, en die oppervlak sal nie so vinnig stol nie, en kan selfs 'n bietjie jellierig word. Dit sal 'n sagte dop word.
Kom ons vergelyk die verskil tussen brood met en sonder stoom:
Die gestoomde brooddeeg brei perfek uit en het pragtige are. Die vel is goudbruin, blink en bros, en die weefsel het eweredig verspreide porieë van verskillende groottes. Sulke porieë help om souse en sop te absorbeer.
Die oppervlak van die brood sonder stoom is goudbruin maar dof. Dit is oor die algemeen plat en sit nie goed uit nie. Die porieë in die weefsel laat mense trypofobies voel.
Daarom vereis die maak van goeie brood die beheer van die toevoer van stoom. Stoom is nie teenwoordig in die hele bakproses nie. Oor die algemeen is dit slegs in die eerste paar minute van die bakstadium. Die hoeveelheid stoom is meer of minder, die tyd is lank of kort, en die temperatuur is hoog of laag. Alles moet aangepas word volgens werklike toestande. Henan Youxing Boiler Brood Bak Elektriese Stoomgenerator het 'n vinnige gasproduksiespoed en hoë termiese doeltreffendheid. Die krag kan in vier vlakke aangepas word. Die krag kan aangepas word volgens die vraag na stoomvolume. Dit kan die stoomvolume en temperatuur goed beheer, wat goed is vir brood. Speel 'n groot rol in die bakproses.