Електричний парогенератор для випічки хліба 36 кВт

Зазвичай існує 4 способи передачі теплової енергії в печі: теплопровідність, теплове випромінювання, конвекція та конденсація.
Навіщо додавати пару?Пара змусить хліб більше піднятися в духовці, але чи це стосується кожного виду хліба?Очевидно ні!
Можна лише сказати, що більшість європейського хліба вимагає досить вологого середовища для випікання, а температура не може бути низькою.Це не пара окропу.Цієї пари далеко недостатньо для розширення хліба.Для випікання хліба потрібно використовувати електричну пару.Високотемпературна водяна пара, що генерується генератором, вводиться в порожнину пароварки, дозволяючи їй негайно потрапити в найхолодніше місце.У цей час тісто схоже на магічний трюк, поглинаючи гарячі зірочки та розширюючись із надзвичайно високою швидкістю, тому для приготування на пару потрібно лише кілька хвилин.Саме на стадії розширення та схоплювання тісто отримує водяну пару, і поверхня не схоплюється так швидко, і навіть може стати трохи желатиновою.Вона стане м'якою оболонкою.
Порівняємо різницю між хлібом на пару і без:
Опарене тісто чудово розростається і має гарні вушка.Шкіра золотиста, блискуча і хрустка, а тканина має рівномірно розподілені пори різного розміру.Такі пори допомагають вбирати соуси та супи.
Поверхня хліба без пари золотиста, але тьмяна.Загалом він плоский і погано розширюється.Через пори в тканині люди відчувають трипофобію.
Тому для приготування якісного хліба необхідно контролювати подачу пари.Під час усього процесу випікання немає пари.Як правило, це лише в перші кілька хвилин етапу випікання.Кількість пари більша або менша, час довгий або короткий, а температура висока або низька.Все це потрібно налаштувати відповідно до реальних умов.Електричний парогенератор Henan Youxing Boiler Bread Baking має швидку швидкість виробництва газу та високу теплову ефективність.Потужність можна регулювати в чотирьох рівнях.Потужність можна регулювати відповідно до потреби в обсязі пари.Він може добре контролювати об’єм пари та температуру, що добре для хліба.Відіграє велику роль у процесі випічки.