빵 제조용 36kw 전기 증기 발생기

오븐에는 일반적으로 열 전도, 열 복사, 대류 및 응축의 4가지 열 에너지 전달 방식이 있습니다.
왜 증기를 추가합니까?증기로 인해 오븐에서 빵이 더 부풀어 오르는데, 이것이 모든 종류의 빵에 해당됩니까?당연히 아니!
대부분의 유럽식 빵은 충분히 촉촉한 베이킹 환경이 필요하며 온도도 낮을 수 없다고 할 수 있습니다.이것은 끓는 물의 증기가 아닙니다.이 증기는 빵을 팽창시키기에 충분하지 않습니다.빵을 구우려면 전기 증기를 사용해야 해요.발전기에서 생성된 고온 수증기는 스팀오븐의 공동 내부로 유입되어 가장 추운 곳으로 즉시 들어갈 수 있습니다.이때 반죽은 마치 마술을 부리는 것과 같으며 뜨거운 별을 흡수하여 매우 빠른 속도로 팽창하므로 찌는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.반죽이 수증기를 받아들이는 것은 팽창 및 응결 단계에서이며 표면이 그렇게 빨리 응고되지 않고 약간 젤라틴처럼 변할 수도 있습니다.부드러운 껍질이 됩니다.
증기가 있는 빵과 없는 빵의 차이점을 비교해 보겠습니다.
찐 빵 반죽은 완벽하게 팽창하고 아름다운 귀를 가지고 있습니다.피부는 황금빛이고 빛나고 바삭바삭하며, 조직에는 다양한 크기의 모공이 고르게 분포되어 있습니다.이러한 모공은 소스와 수프를 흡수하는 데 도움이 됩니다.
증기가 없는 빵의 표면은 황금색이지만 광택이 없습니다.전체적으로 편평하고 잘 늘어나지 않습니다.조직의 모공은 사람들이 환공포증을 느끼게 만듭니다.
그러므로 좋은 빵을 만들려면 증기의 유입을 조절해야 합니다.전체 베이킹 과정에는 증기가 존재하지 않습니다.일반적으로 베이킹 단계의 처음 몇 분 동안만 발생합니다.증기의 양은 다소 많고, 시간은 길거나 짧으며, 온도는 높거나 낮습니다.모두 실제 상황에 따라 조정되어야 합니다.허난 Youxing 보일러 빵 굽기 전기 증기 발생기는 빠른 가스 생산 속도와 높은 열 효율을 가지고 있습니다.화력은 4단계로 조절할 수 있습니다.증기량의 수요에 따라 동력을 조정할 수 있습니다.스팀량과 온도를 잘 조절할 수 있어 빵에 좋습니다.베이킹 과정에서 큰 역할을 합니다.