36кв Електрични генератор паре за прављење хлеба

Обично постоје 4 начина преноса топлотне енергије у пећници: провођење топлоте, топлотно зрачење, конвекција и кондензација.
Зашто додати пару?Пара ће довести до тога да се хлеб више диже у рерни, али да ли то важи за сваку врсту хлеба?Очигледно не!
Може се само рећи да већина хлеба у европском стилу захтева довољно влажно окружење за печење, а температура не може бити ниска.Ово није пара кључале воде.Ова пара је далеко од довољне за проширење хлеба.За печење хлеба треба да користимо електричну пару.Високотемпературна водена пара коју генерише генератор уводи се у шупљину парне пећи, омогућавајући јој да одмах уђе у најхладније место.У овом тренутку, тесто је као да изводите магични трик, упијајући вреле звезде и ширећи се изузетно великом брзином, тако да је потребно само неколико минута да се пари.Током фазе ширења и везивања тесто добија водену пару, а површина неће тако брзо да се стегне, па чак може постати и мало желатинаста.Постат ће мека љуска.
Хајде да упоредимо разлику између хлеба са и без паре:
Тесто за хлеб на пари савршено се шири и има лепе уши.Кожа је златна, сјајна и хрскава, а ткиво има равномерно распоређене поре различите величине.Такве поре помажу у апсорпцији сосова и супа.
Површина хлеба без паре је златна, али без сјаја.Свеукупно је равна и не шири се добро.Поре у ткиву чине да се људи осећају трипофобично.
Стога, прављење доброг хлеба захтева контролу увођења паре.Пара није присутна у целом процесу печења.Генерално, то је само у првих неколико минута фазе печења.Количина паре је већа или мања, време је дуго или кратко, а температура висока или ниска.Све је потребно прилагодити стварним условима.Хенан Иоукинг котао за печење хлеба електрични генератор паре има велику брзину производње гаса и високу термичку ефикасност.Снага се може подесити у четири нивоа.Снага се може подесити према захтеву за запремином паре.Може добро да контролише запремину и температуру паре, што је добро за хлеб.Игра велику улогу у процесу печења.