مولد بخار كهربائي أوتوماتيكي CH 24 كيلو وات لطهي حليب الصويا

في الواقع، هناك معرفة واسعة بكيفية طهي حليب الصويا، فرغم غناه بالبروتين، إلا أنه يحتوي أيضًا على مثبط التربسين. يمكن لهذا المثبط أن يُثبط تأثير التربسين على البروتين، مما يمنع تحلل بروتين الصويا إلى مواد مفيدة طبيًا. الأحماض الأمينية. للاستفادة الكاملة من بروتين فول الصويا، يجب نقعه بالكامل، وطحنه، وتصفيته، وتسخينه، وما إلى ذلك. وقد أظهرت التجارب أن الغليان لمدة 9 دقائق يمكن أن يُقلل من نشاط مثبطات التربسين في حليب الصويا بنسبة 85% تقريبًا.

في الماضي، كان يُطهى حليب الصويا على نار مباشرة، وكان من الصعب التحكم في درجة الحرارة بالتساوي. أهم العوامل التي يجب مراعاتها عند طهي حليب الصويا هي درجة الحرارة والوقت والتعقيم. تُحدد درجة الحرارة والوقت مدى تفاعل تحلل البروتين مع المادة المُخثرة، كما أن وجود التعقيم يُحدد إمكانية تناول منتجات الصويا بثقة.

لتجنب ظاهرة فيضان القدر، عند غليان نصف برميل من حليب الصويا، يرتفع الحليب والرغوة لأعلى. عندما يوشك القدر على الفيضان، خفّض الحرارة. بعد سقوط حليب الصويا والرغوة، زد قوة النار. سيعود حليب الصويا والرغوة بسرعة إلى القدر. يُشكّل التصاعد، الذي يُكرّر ثلاث مرات، الحرفة التقليدية المتمثلة في "ثلاثة ارتفاعات وثلاثة هبوطات". في الواقع، لا داعي لكل هذا العناء مع مولد البخار لطهي منتجات الصويا. يتميز مولد البخار بإمكانية تعديل درجة الحرارة والضغط ومساحة تلامس كبيرة لضمان تسخين متساوٍ لحليب الصويا، مما يُحسّن بشكل فعال كفاءة إنتاج مصنع معالجة منتجات الصويا.

يتميز مولد البخار بميزة واضحة في طهي حليب الصويا، وهي أنه لا يحرق الوعاء ويمكنه التحكم مباشرة في درجة الحرارة. لذلك، يستخدم الكثير من الناس الآن البخار لطهي الحليب سواء كانوا يصنعون حليب الصويا أو التوفو. ومع ذلك، مع الترويج لمولدات البخار لطهي حليب الصويا، في كثير من الحالات، من أجل السعي وراء النظافة والسلامة، عند استخدام مولد البخار لطهي حليب الصويا، غالبًا ما يتم استخدامه لمطابقة وعاء، مثل وعاء مغلف، لتمرير البخار إلى الطبقة الداخلية لتحقيق طهي حليب الصويا. ، يفضل الجمهور طريقة التسخين النظيفة والصحية. لكن البعض يفضل طريقة التسخين المريحة، التي تربط أنبوب البخار مباشرة بخزان تخزين اللب للتسخين المستمر، مما يحقق أيضًا الكفاءة العالية لمولد البخار لطهي حليب الصويا.

مولد البخار "نوبيث" يحل محل الغلايات التي تعمل بالفحم. بصفتها خبيرة في خطط تعديل الغلايات المصممة خصيصًا للعملاء، توفر الشركة مولدات بخار تعمل بالغاز موفرة للطاقة وصديقة للبيئة وخالية من عمليات التفتيش. لا تتطلب تسخينًا مسبقًا لمدة 5 ثوانٍ لإنتاج البخار. تأتي مزودة بنظام فصل بخار الماء لضمان جودة البخار، دون الحاجة إلى تقديم مراجعات سنوية للتركيب أو فنيي الغلايات. يمكن للتركيب المعياري توفير أكثر من 30% من الطاقة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. إنها آمنة للاستخدام مع الفرن وبدون وعاء، ولا يوجد خطر انفجار. كما تتميز بمزايا إضافية من حيث إدارة المعدات وتكاليف الاستخدام.