Малочны завод з'яўляецца крыніцай малака, а бяспека і санітарыя з'яўляюцца асновай харчавання. Высокая пажыўнасць малака таксама з'яўляецца раем для мікробнай актыўнасці, і стэрылізацыя малочных прадуктаў з'яўляецца вельмі важным звяном. Працэдуры перапрацоўкі малочных прадуктаў у асноўным ўключаюць: праверку сырога малака, ачыстку малака, астуджэнне, папярэдні нагрэў, аднародную стэрылізацыю (або стэрылізацыю), астуджэнне, асептычны напаўненне (або стэрылізацыю), ферментацыю, захоўванне гатовай прадукцыі і г.д., сярод якіх ферментацыя. Такія працэсы, як дэзінфекцыя і сушка, патрабуюць пары, сярод якіх ферментацыя, дэзінфекцыя і стэрылізацыя ў малочных прадуктах патрабуюць найбольш высокатэмпературнай пары, і чыстае і гігіенічнае абсталяванне для вытворчасці чыстай пары харчовага класа з'яўляецца неабходным абсталяваннем для малочных прадуктаў.
Закісанне малочных прадуктаў — гэта ферментацыя сырога малака малочнакіслымі бактэрыямі або сумесная ферментацыя малочнакіслых бактэрый і дрожджаў у адносна пастаяннай тэмпературы пад дзеяннем пэўных мікраарганізмаў для атрымання кіслых малочных прадуктаў.
Метад стэрылізацыі малочных прадуктаў: пастэрызацыя пры нізкай тэмпературы на працягу доўгага часу, вытрымліваючы малако пры тэмпературы каля 60°C на працягу 30 хвілін; пастэрызацыя пры высокай тэмпературы кароткі час, вытрымліваючы малако пры тэмпературы 72~75°C на працягу 15~20 секунд; звышвысокатэмпературная стэрылізацыя (UHT), вытрымліваючы малако пры тэмпературы 135-140°C на працягу 3-6 секунд; стэрылізацыя пасля ўпакоўкі, вытрымліваючы ўпакаванае малако пры тэмпературы 115-120°C на працягу 20-30 хвілін.
Спецыяльная аперацыя чыстай пары пры стэрылізацыі малочных прадуктаў, такая як ультравысокатэмпературная стэрылізацыя (UHT), змешвае папярэдне нагрэтае малако з парай, імгненна награвае яго да 135°C, падтрымлівае цёплым на працягу некалькіх секунд, а затым імгненна астуджае і вылучае малако. Камбінаваная пара кандэнсуе ваду. Такім чынам, малочныя прадукты можна стэрылізаваць пры пакаёвай тэмпературы і захоўваць працяглы час, не ўплываючы на смак малака і гарантуючы, што на малако не будуць уплываць такія фактары, як пячная вада, жалезны шлак, хімікаты для ачысткі вады і пахі. Пераносіцца прамысловай парай. Уплыў. Парагенератары Nobles адпавядаюць патрабаванням FDA і EN285 да чыстай пары. У той жа час інтэлектуальнае кіраванне пераўтварэннем частаты можа забяспечыць імгненную падачу пары і падачу пары па патрабаванні, пазбягаючы марнавання энергіі пары на прадпрыемствах.
Адначасова аўтаматычная вытворчая лінія і інтэлектуальны маніторынг парагенератара ў цэху малочнага завода забяспечваюць пастаянны ціск пары і ліквідуюць неабходнасць усталёўкі стандарту ціску, ліквідуюць ручны кантроль і паляпшаюць вытворчую магутнасць вытворчай лініі.
Час публікацыі: 09 чэрвеня 2023 г.
