36kw електрически парогенератор за хляб

Кратко описание:

Много хора знаят, че при приготвянето на хляб, особено европейски хляб, трябва да се добавя пара, но защо?
Преди всичко, трябва да знаем защо, когато печем хляб, препечената филийка трябва да е на 210°C, а багетите - на 230°C. Всъщност, различните температури на печене зависят от размера и формата на тестото. За да бъдем точни, освен да гледаме тестото, трябва да гледаме и фурната. Разбирането на темперамента всъщност означава да разбираме температурата на фурната. Следователно, фурните обикновено изискват термометър, за да се гарантира, че действителната среда във фурната може да достигне необходимата температура. В допълнение към фурната, тя трябва да бъде оборудвана и с електрически парогенератор за печене на хляб в бойлер Henan Youxing, за да се получи по-хрупкав хляб.

Изпратете ни имейл

Детайли за продукта

Етикети на продукти

Обикновено има 4 начина за пренос на топлинна енергия във фурната: топлопроводимост, топлинно излъчване, конвекция и кондензация.
Защо да добавяте пара? Парата ще накара хляба да се надигне повече във фурната, но дали това важи за всеки вид хляб? Очевидно не!
Може да се каже само, че повечето хлябове в европейски стил изискват достатъчно влажна среда за печене и температурата не може да бъде ниска. Това не е пара от вряща вода. Тази пара далеч не е достатъчна, за да раздуе хляба. За печене на хляба е необходима електрическа пара. Високотемпературната водна пара, генерирана от генератора, се въвежда в кухината на парната фурна, което ѝ позволява незабавно да влезе в най-студеното място. В този момент тестото е като да изпълнява магически трик, абсорбира горещи звезди и се разширява с изключително висока скорост, така че са необходими само няколко минути за готвене на пара. Именно по време на етапа на разширяване и втвърдяване тестото получава водна пара и повърхността му няма да се втвърди толкова бързо и дори може да стане малко желатинова. Ще се превърне в мека обвивка.
Нека сравним разликата между хляб с пара и без пара:
Пареното тесто за хляб се раздува перфектно и има красиви уши. Кожицата е златиста, лъскава и хрупкава, а тъканта има равномерно разпределени пори с различни размери. Такива пори помагат за абсорбирането на сосове и супи.
Повърхността на хляба без пара е златиста, но без блясък. Като цяло е плоска и не се разширява добре. Порите в тъканта карат хората да се чувстват трипофобични.
Следователно, приготвянето на добър хляб изисква контролиране на подаването на пара. Парата не присъства в целия процес на печене. Обикновено е само през първите няколко минути от етапа на печене. Количеството пара е по-голямо или по-малко, времето е дълго или кратко, а температурата е висока или ниска. Всичко това трябва да се регулира според реалните условия. Електрическият парогенератор за печене на хляб Henan Youxing има бърза скорост на производство на газ и висока топлинна ефективност. Мощността може да се регулира на четири нива. Мощността може да се регулира според нуждите от количество пара. Той може добре да контролира количеството пара и температурата, което е добре за хляба. Играе голяма роля в процеса на печене.