Crec que molts fabricants de processament d'aliments coneixen bé les olles sandvitx. Les olles amb jaqueta requereixen una font de calor. Les olles amb jaqueta es divideixen en olles amb jaqueta de calefacció elèctrica, olles amb jaqueta de calefacció a vapor, olles amb jaqueta de calefacció a gas i olles amb jaqueta de calefacció electromagnètica segons les diferents fonts de calor. A continuació, s'analitza els diferents tipus d'olles sandvitx des de les dues perspectives que més preocupen a tothom: el consum d'energia i els costos operatius de l'equip i la seguretat de la producció.
La caldera amb camisa de calefacció elèctrica condueix la calor a la caldera amb camisa a través de la calefacció elèctrica i l'oli de transferència de calor. És una combinació d'un forn de càrrega de calor orgànica i una caldera amb camisa. Ha de ser supervisada per l'Oficina de Supervisió de Qualitat com a forn de calor orgànica com a equip especial. La caldera amb camisa d'oli de transferència de calor de calefacció elèctrica actualment al mercat és un forn de calor orgànica tancat. A mesura que augmenta la temperatura de l'oli de calefacció elèctrica, l'oli de transferència de calor s'embrutarà. El forn tancat no té els dispositius de seguretat i expansors necessaris, i el risc d'explosió és elevat. Alta, insegura, la pressió de la caldera sandvitx és inferior a 0,1 MPA com a recipient a pressió atmosfèrica i superior a 0,1 MPA com a recipient a pressió.
L'oli de transferència de calor té una capacitat calorífica específica i un punt d'ebullició elevats, la temperatura pot superar els 300 graus Celsius i la superfície d'escalfament és uniforme. Tanmateix, les empreses generalment no tenen en compte el consum d'electricitat en la producció. Tant si es tracta d'escalfament per varetes de calefacció elèctrica com d'escalfament per energia electromagnètica, el cost de l'electricitat és relativament elevat. A més, la majoria de les fonts de calor utilitzen electricitat de 380 V i el voltatge d'alguns entorns de producció no pot arribar al límit. Per exemple, la potència elèctrica d'una olla sandvitx de 600 L és d'uns 40 kW. Suposant que el consum d'electricitat industrial és d'1 iuan/kWh, el cost de l'electricitat per hora és de 40 * 1 = 40 iuans.
L'olla revestida amb jaqueta escalfada per gas condueix la calor a l'olla revestida mitjançant la combustió de gas (gas natural, gas liquat de petroli, gas de carbó). És una combinació d'una estufa de gas i una olla sandvitx. La temperatura del forn de gas és altament controlable i la potència de foc del forn de gas és forta, però la flama s'acumularà, el dipòsit de carboni és fàcil de cocar i la velocitat d'escalfament és més lenta que la de la calefacció per vapor i elèctrica. Per a una olla sandvitx de 600 L, el consum d'energia del gas natural és d'uns 7 metres cúbics per hora, i el gas natural es calcula a 3,8 iuans per metre cúbic, i la tarifa del gas per hora és de 7 * 3,8 = 19 iuans.
La caldera amb camisa de calefacció de vapor condueix la calor a la caldera amb camisa a través del vapor extern d'alta temperatura, i el vapor es mou. La superfície d'escalfament de la caldera sandvitx és més gran i l'escalfament és més uniforme. En comparació amb l'electricitat i el gas, l'eficiència tèrmica és més alta. La mida del vapor és ajustable i també és la primera opció de moltes empreses. Els paràmetres de les calderes amb camisa de vapor generalment proporcionen una pressió de vapor de treball, com ara 0,3 MPa, una caldera amb camisa de 600 L necessita una capacitat d'evaporació d'uns 100 kg/L, un generador de vapor de mòdul de gas de 0,12 tones, una pressió màxima de vapor de 0,5 MPa, els mòduls poden funcionar independentment i el consum de gas natural és de 4,5 a 9 m3/h, el gas es subministra a demanda, el gas natural es calcula a 3,8 iuans/m3 i el cost del gas per hora és de 17 a 34 iuans.
L'anàlisi mostra que, des de la perspectiva de la seguretat i els costos operatius, l'ús de generadors de vapor de calderes sandvitx permet estalviar més energia i diners, i la seguretat de la producció és més segura.
Data de publicació: 16 de juny de 2023
