Elektrický parní generátor o výkonu 36 kW pro pečení chleba

V troubě obvykle existují 4 způsoby přenosu tepelné energie: vedení tepla, tepelné záření, konvekce a kondenzace.
Proč přidávat páru? Pára způsobí, že chléb v troubě více nakyne, ale platí to pro každý druh chleba? Zjevně ne!
Lze pouze říci, že většina chleba evropského typu vyžaduje dostatečně vlhké pečící prostředí a teplota nesmí být nízká. Nejedná se o páru z vroucí vody. Tato pára zdaleka nestačí k nafouknutí chleba. K pečení chleba potřebujeme elektrickou páru. Vysokoteplotní vodní pára generovaná generátorem se přivádí do dutiny parní trouby, což jí umožňuje okamžitě vstoupit do nejchladnějšího místa. V této době těsto jako by předvádělo kouzelnický trik, absorbovalo horké hvězdy a nafouklo se extrémně rychle, takže napaření trvá jen několik minut. Během fáze nafouknutí a tuhnutí těsto přijímá vodní páru a povrch tak rychle netuhne a může se dokonce stát trochu želatinózním. Stane se z něj měkká skořápka.
Porovnejme rozdíl mezi chlebem s párou a bez páry:
Dušené těsto na chleba se dokonale rozpíná a má krásné klasy. Slupka je zlatavá, lesklá a křupavá a tkáň má rovnoměrně rozložené póry různých velikostí. Tyto póry pomáhají absorbovat omáčky a polévky.
Povrch chleba bez páry je zlatavý, ale bez lesku. Celkově je plochý a dobře se nerozpíná. Póry v tkáni vyvolávají u lidí trypofobii.
Proto pečení dobrého chleba vyžaduje kontrolu přívodu páry. Pára není přítomna v celém procesu pečení. Obecně je přítomna pouze v prvních několika minutách pečení. Množství páry je větší či menší, doba pečení je dlouhá nebo krátká a teplota je vysoká nebo nízká. Vše je třeba upravit podle aktuálních podmínek. Elektrický parní generátor Henan Youxing Boiler Bread Baking má vysokou rychlost výroby plynu a vysokou tepelnou účinnost. Výkon lze nastavit ve čtyřech úrovních. Výkon lze upravit podle potřeby objemu páry. Dokáže dobře regulovat objem a teplotu páry, což je pro chléb dobré. Hraje velkou roli v procesu pečení.