Elektrický automatický parní generátor CH 24KW pro vaření sójového mléka

Ve skutečnosti existuje mnoho znalostí o vaření sójového mléka, protože ačkoli jsou sójové boby bohaté na bílkoviny, obsahují také inhibitor trypsinu. Tento inhibitor může inhibovat působení trypsinu na bílkoviny, takže sójové bílkoviny nelze rozložit na lékařsky užitečné látky. Aminokyseliny. Chcete-li plně využít bílkoviny v sójových bobech, musíte je důkladně namočit, rozemlít, přefiltrovat, zahřát atd. Experimenty ukázaly, že 9minutové vaření může snížit aktivitu inhibitorů trypsinu v sójovém mléce přibližně o 85 %.

V minulosti se sójové mléko vařilo na přímém ohni a bylo obtížné regulovat rovnoměrné zahřívání. Nejdůležitějšími věcmi, kterým je třeba při vaření sójového mléka věnovat pozornost, jsou teplota, čas a sterilizace. Teplota a čas určují, zda denaturace bílkovin může reagovat s koagulantem, a zda je sterilizace prováděna, určuje, zda lze sójové výrobky konzumovat s důvěrou.

Aby se zabránilo přetečení hrnce, když se vaří půl barelu sójového mléka, mléko a pěna stoupají nahoru. Když se hrnec blíží k přetečení, snižte plamen. Jakmile sójové mléko a pěna opadnou, zvyšte plamen. Sójové mléko a pěna se rychle vrátí do hrnce. Třikrát opakované přetečení tvoří tradiční postup „tři stoupání a tři pády“. Ve skutečnosti není třeba se s parním generátorem pro vaření sójových výrobků tolik zabývat. Parní generátor má nastavitelnou teplotu a tlak a velkou kontaktní plochu pro zajištění rovnoměrného ohřevu sójového mléka, což účinně zlepšuje efektivitu výroby v závodě na zpracování sójových výrobků.

Parní generátor má při vaření sójového mléka zjevnou výhodu, a to, že nespaluje nádobu a umožňuje přímo regulovat teplotu. Proto nyní mnoho lidí běžně používá páru k vaření mléka, ať už vyrábějí sójové mléko nebo tofu. S propagací parních generátorů pro vaření sójového mléka se však v mnoha případech, z důvodu hygieny a bezpečnosti, při vaření sójového mléka parní generátor často používá k připojení nádoby, například plášťového hrnce, k průchodu páry do mezivrstvy a dosažení vaření sójového mléka. Veřejnost upřednostňuje čistou a hygienickou metodu ohřevu. Někteří lidé však preferují pohodlnou metodu ohřevu, kdy se parní potrubí přímo připojuje k nádrži na dužinu pro nepřetržitý ohřev, čímž se dosahuje vysoké účinnosti parního generátoru pro vaření sójového mléka.

Parogenerátor Nobeth nahrazuje kotle na uhlí. Jako expert na úpravy kotlů na míru pro zákazníky nabízí energeticky úsporné, ekologické a bezinspekční plynové parogenerátory. Pro výrobu páry nevyžaduje 5 sekund předehřívání. Je vybaven systémem oddělování vodní páry, který zajišťuje kvalitu páry, takže není nutné každoročně provádět instalační kontroly a konzultace s technikem kotle. Modulární instalace může ušetřit více než 30 % energie ve srovnání se stejným obdobím loňského roku. Je bezpečný pro použití s ​​pecí a bez kotle a nehrozí riziko výbuchu. Má více výhod, pokud jde o správu zařízení a náklady na používání.