Elektrischer automatischer CH 24KW Dampfgenerator zum Kochen von Sojamilch

Tatsächlich gibt es viel Wissen über das Kochen von Sojamilch, denn Sojabohnen sind zwar proteinreich, enthalten aber auch Trypsininhibitoren. Dieser Inhibitor kann die Wirkung von Trypsin auf Proteine ​​hemmen, sodass Sojaprotein nicht in medizinisch nützliche Substanzen, z. B. Aminosäuren, zerlegt werden kann. Um das Protein in Sojabohnen voll auszunutzen, müssen sie vollständig eingeweicht, gemahlen, gefiltert und erhitzt werden. Experimente haben gezeigt, dass neunminütiges Kochen die Aktivität von Trypsininhibitoren in Sojamilch um etwa 85 % reduzieren kann.

Früher wurde Sojamilch über direktem Feuer gekocht, was eine gleichmäßige Hitzeverteilung erschwerte. Die wichtigsten Punkte beim Kochen von Sojamilch sind Temperatur, Zeit und Sterilisation. Temperatur und Zeit bestimmen, ob Proteindenaturierung mit dem Gerinnungsmittel reagieren kann, und ob eine Sterilisation durchgeführt wurde, bestimmt, ob Sojaprodukte bedenkenlos verzehrt werden können.

Um ein Überlaufen des Topfes zu vermeiden, steigen Milch und Schaum beim Kochen eines halben Fasses Sojamilch nach oben. Reduzieren Sie die Hitze, sobald der Topf überläuft. Erhöhen Sie die Hitze, sobald die Sojamilch und der Schaum abgefallen sind. Die Sojamilch und der Schaum fließen schnell zurück in den Topf. Dreimaliges Aufsteigen entspricht dem traditionellen Prinzip des „dreimaligen Aufsteigens und dreimaligen Absenkens“. Mit einem Dampfgenerator zum Kochen von Sojaprodukten ist dieser Aufwand jedoch ganz einfach. Der Dampfgenerator verfügt über einstellbare Temperatur und Druck sowie eine große Kontaktfläche, um eine gleichmäßige Erwärmung der Sojamilch zu gewährleisten und so die Produktionseffizienz der Sojaverarbeitungsanlage effektiv zu steigern.

Der Dampfgenerator hat beim Kochen von Sojamilch einen klaren Vorteil: Er brennt nicht an und die Temperatur lässt sich direkt regeln. Daher verwenden viele Menschen heutzutage Dampf zum Kochen von Milch, egal ob sie Sojamilch oder Tofu zubereiten. Mit der zunehmenden Verbreitung von Dampfgeneratoren zum Kochen von Sojamilch wird jedoch aus hygienischen und sicheren Gründen häufig ein Behälter, beispielsweise ein Doppelmanteltopf, verwendet, um Dampf in den Zwischenbehälter zu leiten und die Sojamilch zu kochen. Diese saubere und hygienische Heizmethode wird von vielen bevorzugt. Manche bevorzugen jedoch eine bequemere Heizmethode, bei der die Dampfleitung direkt an den Tresterbehälter angeschlossen wird, um eine kontinuierliche Erwärmung zu gewährleisten. Dadurch wird auch die hohe Effizienz des Dampfgenerators zum Kochen von Sojamilch verbessert.

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