Der Dampf, der in Lebensmittelfabriken zum Dämpfen von Brötchen, gedämpften Brötchen und Reis verwendet wird. Einerseits kommt Dampf direkt mit Lebensmitteln in Kontakt, und die Verschmutzung durch Dampf beeinträchtigt die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel, und der Dampfverbrauch wirkt sich auch auf die Kosten eines einzelnen Produkts aus.
Gedämpfte Brötchen, gedämpfte Brötchen und Reis werden in einer geschlossenen Dampfbox verarbeitet. Der Dampf im Dampfgarer wird durch mehrere Düsen gleichmäßig eingespritzt und die Temperatur im Dampfgarer wird über 120 °C gehalten.
Bei dieser Anwendung hat die Dampfqualität einen erheblichen Einfluss auf den Dampfgarprozess von Brötchen, gedämpften Brötchen und Reis. Bei der Verwendung von Industriedampf aus Kesseln oder Dampf aus Wärmekraftwerken bestehen potenzielle Risiken.
Industriedampf wird in Kesseln erzeugt, die eine bestimmte Menge salzhaltiges Ofenwasser transportieren. Während des Transports von Industriedampf führen Schmutz, Korrosion und Rost in den Rohrleitungen zu Sekundärverschmutzung des Dampfes, Gelbdampfverschmutzung, verschiedenen Verunreinigungen im Dampf und nicht kondensierbaren Gasen. Potenzielle Einflussfaktoren wie Feuchtigkeit, Dampf usw. beeinträchtigen die Produktqualität von Lebensmitteln. Zu den üblichen Dampfverschmutzungen zählen physikalische, chemische und biologische Verschmutzungen.
Da der für den Dampfprozess erforderliche Dampfdruck nur 0,2 bis 1 barg beträgt, liegt der Dampfversorgungsdruck für einen wirtschaftlichen Dampftransport häufig bei 6 bis 10 barg. Dies erfordert eine Dekompression des in den Dampferzeuger eintretenden Dampfes, und ein relativ großer Dekompressionsdruckunterschied führt zur Überhitzung des nachgeschalteten Dampfes. Überhitzter Dampf hat die gleichen Eigenschaften wie trockene Luft, obwohl überhitzter Dampf eine höhere Temperatur und mehr Wärme als gesättigter Dampf hat, ist die Wärme des überhitzten Teils im Vergleich zur latenten Verdampfungswärme, die bei der Kondensation des gesättigten Dampfes freigesetzt wird, sehr gering. Und es dauert lange, bis die Temperatur von überhitztem Dampf auf die Sättigungstemperatur abfällt. Die Wärmedurchdringungsrate von überhitztem Dampf ist viel geringer als die von gesättigtem Dampf, und die Aufheizzeit von gedämpften Brötchen verlängert sich, und die Verwendung von überhitztem Dampf zum Erhitzen verringert die Ausbeute der Dampfanlage.
Da gedämpfte Brötchen in direktem Kontakt mit Dampf stehen, ist zur Verbesserung von Sicherheit, Qualität und Geschmack der Lebensmittel eine Vorbehandlung des für den Dampfprozess benötigten Industriedampfes erforderlich. Aus wirtschaftlicher und komfortabler Sicht ist der Einsatz hochpräziser Ultrafiltrationsgeräte eine geeignete Lösung zur Erzeugung sauberen Dampfes.
Das Super-Dampffiltergerät ist speziell für lebensmittelechten Reindampf konzipiert. Es besteht vollständig aus Edelstahl und weist eine gute Korrosionsbeständigkeit und hohe Kalkbeständigkeit auf.
Das Kernfiltermaterial des Superfilters besteht aus Edelstahl-Sinterfilz (Hochtemperatur-Sinterfaser) mit großer Filterfläche, hoher Filterelementfestigkeit, hoher Filterpräzision und langer Lebensdauer. Es eignet sich für die Lebensmittel-, Getränke-, Biopharmaindustrie und andere Branchen. Innen und außen ist das Filterelement mit Edelstahlschutz ausgekleidet, und die Gesamtfestigkeit des Filterelements ist hoch.
Das Material des Reindampffilters entspricht den einschlägigen Vorschriften der US-amerikanischen FDA (CFR Titel 21) und der Europäischen Union (EG/1935/2004). Alle Materialien wie Edelstahlfiltermaterialien, Endkappen, Dichtungsmaterialien usw. /2004) in den einschlägigen Vorschriften für Lebensmittelkontaktmaterialien. Das Filterelement wird durch Rückspülen oder Ultraschall-Wasserbadreinigung regeneriert und die Verunreinigungen im Filtermaterial werden ausgewaschen, um die Lebensdauer des Filterelements zu verlängern und die Kosten zu senken.
Die Reindampffiltervorrichtung besteht aus einem Abwassersammel- und -ablassabschnitt, einem hocheffizienten Dampf-Wasser-Trenn- und nicht kondensierbaren Gasablassabschnitt, einem Dekompressions- und Stabilisierungsabschnitt, einem Grob- und Feinfiltrationsabschnitt sowie einem Probenahmeabschnitt (optional). Qualitätssicherung für Reindampf.
Bei einigen Dampfanwendungen in Wärmenetzen wird der vom Superfiltergerät erzeugte Reindampf als Vorbehandlungsdampf verwendet. Der Reindampf wird nach der Behandlung in den wärmeisolierten RO-Wassertank aus Edelstahl eingespritzt und in RO-Wasser gebadet, wodurch mögliche biologische Verunreinigungen aus dem Dampf noch weiter entfernt werden können.
Kontaminiertes RO-Wasser wird automatisch entsprechend der TDS-Konzentration abgelassen. Dies reduziert Energieverbrauch und Wärmeverlust und sorgt gleichzeitig für sauberen Dampf. Das Wasserbad-Dampfgerät sprüht direkt in den Tank, um OR-Wasser zu erhitzen und zu verdampfen. Dadurch wird Überhitzung vermieden und ein stabiler Versorgungsdruck für trockenen Sattdampf erreicht.
Der größere Tank kann die momentanen Lastschwankungen und die passive Versorgung mit ultrakleinem Durchfluss effektiv ausgleichen. Er integriert den Reindampferzeuger, den Überhitzer und den Wärmespeicher, um die saubere Behandlung des Wärmenetzdampfes zu realisieren, und der gesamte Prozess weist nahezu keine Dämpfung und keinen Effizienzverlust des Industriedampfes auf.
Der vom Ultrafiltrationsgerät erzeugte saubere Dampf in Lebensmittelqualität eignet sich für die meisten Branchen, beispielsweise die Lebensmittel-, Getränke-, Bier- und Biologieindustrie, sowie für Anwendungen wie die direkte Einspritzheizung von sauberem Dampf, die Dampfsterilisation von Materialien und die Sterilisation von Geräten und Materialleitungsventilen.
Beitragszeit: 05.09.2023
