ฉันควรทำอย่างไรหากมีมลพิษทางไอน้ำระหว่างการแปรรูปซาลาเปาและข้าว

ไอน้ำที่ใช้สำหรับนึ่งซาลาเปา ซาลาเปา และข้าวในโรงงานอาหารในด้านหนึ่ง ไอน้ำสัมผัสกับอาหารโดยตรง และมลภาวะของไอน้ำจะส่งผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร และการใช้ไอน้ำก็จะส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวด้วย
ซาลาเปา ซาลาเปา และข้าวถูกแปรรูปผ่านกล่องนึ่งแบบปิดไอน้ำในเครื่องนึ่งจะถูกฉีดอย่างสม่ำเสมอด้วยหัวฉีดหลายตัว และอุณหภูมิในเครื่องนึ่งจะคงไว้ที่สูงกว่า 120°C
ในการประยุกต์ใช้งานนี้ คุณภาพของไอน้ำมีผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการซาลาเปา ซาลาเปา และข้าวอาจมีความเสี่ยงหากใช้ไอน้ำอุตสาหกรรมที่เกิดจากหม้อไอน้ำหรือไอน้ำจากโรงไฟฟ้าพลังความร้อน
ไอน้ำอุตสาหกรรมผลิตโดยหม้อไอน้ำ ซึ่งจะนำน้ำจากเตาที่อุดมด้วยเกลือในปริมาณหนึ่งในระหว่างการขนส่งไอน้ำอุตสาหกรรม สิ่งสกปรกในท่อและการกัดกร่อนและสนิมตลอดทางจะทำให้เกิดมลพิษทุติยภูมิของไอน้ำ มลพิษทางน้ำสีเหลืองของไอน้ำ สิ่งเจือปนต่าง ๆ ในไอน้ำ และก๊าซที่ไม่ควบแน่น ปัจจัยที่มีอิทธิพลที่อาจเกิดขึ้น เช่น ความชื้น ไอน้ำ เป็นต้น จะ ส่งผลต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารมลพิษทางไอน้ำทั่วไป ได้แก่ มลพิษทางกายภาพ มลพิษทางเคมี และมลพิษทางชีวภาพ

เนื่องจากแรงดันไอน้ำที่ต้องการโดยกระบวนการนึ่งมีค่าเพียง 0.2-1bargเพื่อการขนส่งไอน้ำอย่างประหยัด แรงดันไอน้ำมักจะอยู่ที่ 6-10bargซึ่งต้องมีการบีบอัดไอน้ำที่เข้าสู่หม้อนึ่ง และความแตกต่างของแรงดันในการบีบอัดค่อนข้างมากจะนำไปสู่การเกิดความร้อนยวดยิ่งของไอน้ำขั้นปลาย ซึ่งไอน้ำร้อนยวดยิ่งมีลักษณะเช่นเดียวกับอากาศแห้ง แม้ว่าไอน้ำร้อนยวดยิ่งจะมีอุณหภูมิสูงกว่าและมีความร้อนมากกว่า กว่าไอน้ำอิ่มตัว แต่ความร้อนของส่วนที่ร้อนยวดยิ่งมีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอที่ปล่อยออกมาจากการควบแน่นของไอน้ำอิ่มตัวขนาดเล็กและใช้เวลานานกว่าอุณหภูมิของไอน้ำร้อนยวดยิ่งจะลดลงจนถึงอุณหภูมิอิ่มตัว อัตราการซึมผ่านความร้อนของไอน้ำร้อนยวดยิ่งนั้นต่ำกว่าไอน้ำอิ่มตัวมาก และเวลาในการทำความร้อนของซาลาเปาจะนานขึ้น และการใช้ความร้อนยวดยิ่ง ไอน้ำเพื่อให้ความร้อนจะลดผลผลิตของอุปกรณ์นึ่ง
เนื่องจากซาลาเปาสัมผัสโดยตรงกับไอน้ำ เพื่อปรับปรุงความปลอดภัย คุณภาพ และรสชาติของอาหาร จึงจำเป็นต้องดำเนินการปรับสภาพไอน้ำอุตสาหกรรมล่วงหน้าที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนึ่งในแง่ของความประหยัดและความสะดวกสบาย การใช้อุปกรณ์กรองพิเศษที่มีความแม่นยำสูงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับโซลูชันการสร้างไอน้ำสะอาด
อุปกรณ์กรองไอน้ำพิเศษได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับไอน้ำสะอาดเกรดอาหารทำจากสแตนเลสทั้งหมดและมีความต้านทานการกัดกร่อนที่ดีและมีความต้านทานต่อตะกรันสูง
วัสดุตัวกรองหลักของตัวกรองขั้นสูงทำจากสักหลาดเผาสแตนเลส (เผาด้วยไฟเบอร์ที่อุณหภูมิสูง) พร้อมพื้นที่การกรองขนาดใหญ่ ความแข็งแรงขององค์ประกอบตัวกรองสูง ความแม่นยำในการกรองสูง และอายุการใช้งานยาวนานเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ชีวเภสัชภัณฑ์ และอุตสาหกรรมอื่นๆด้านในและด้านนอกของไส้กรองเรียงรายไปด้วยตัวป้องกันสแตนเลส และความแข็งแรงโดยรวมของไส้กรองอยู่ในระดับสูง
วัสดุของตัวกรองไอน้ำสะอาดเป็นไปตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องของ US FDA (CFR Title 21) และสหภาพยุโรป (EC/1935/2004)วัสดุทั้งหมด เช่น วัสดุกรองสแตนเลส ฝาปิดปลาย วัสดุปิดผนึก ฯลฯ /2004) ในกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร องค์ประกอบตัวกรองจะถูกสร้างขึ้นใหม่โดยการล้างย้อนหรือการทำความสะอาดอ่างน้ำอัลตราโซนิก และสิ่งสกปรกในวัสดุกรอง ถูกชะล้างออกไปเพื่อยืดอายุการใช้งานของไส้กรองและลดต้นทุน
อุปกรณ์กรองไอน้ำสะอาดประกอบด้วยส่วนรวบรวมและระบายสิ่งปฏิกูล ส่วนแยกไอน้ำ-น้ำประสิทธิภาพสูง และส่วนระบายก๊าซที่ไม่สามารถควบแน่นได้ ส่วนการบีบอัดและการทำให้เสถียร ส่วนการกรองหยาบและการกรองละเอียด และส่วนการเก็บตัวอย่าง (อุปกรณ์เสริม)รับประกันคุณภาพไอน้ำสะอาด

ในการใช้งานไอน้ำด้วยเครือข่ายความร้อนบางประเภท ไอน้ำสะอาดที่สร้างโดยอุปกรณ์กรองพิเศษจะถูกใช้เป็นไอน้ำบำบัดล่วงหน้า และไอน้ำสะอาดหลังการบำบัดจะถูกฉีดเข้าไปในถังน้ำ RO สแตนเลสทั้งหมดที่หุ้มฉนวนความร้อน และไอน้ำจะถูกอาบ ในน้ำ RO ซึ่งสามารถกำจัดไอน้ำที่ปนเปื้อนทางชีวภาพออกไปได้อีก
น้ำ RO ที่ปนเปื้อนจะถูกระบายออกโดยอัตโนมัติตามความเข้มข้นของ TDS ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานและการสูญเสียความร้อนพร้อมทั้งรับประกันไอน้ำที่สะอาดอุปกรณ์อบไอน้ำแบบอาบน้ำจะฉีดสเปรย์โดยตรงในถังเพื่อให้ความร้อนและระเหย หรือน้ำเพื่อขจัดความร้อนยวดยิ่ง และรับรู้ถึงแรงดันการจ่ายไอน้ำอิ่มตัวแบบแห้งที่เสถียร
ถังขนาดใหญ่สามารถสร้างสมดุลระหว่างความผันผวนของโหลดและการจ่ายกระแสขนาดเล็กพิเศษได้อย่างมีประสิทธิภาพมันรวมเครื่องกำเนิดไอน้ำสะอาด เครื่องลดซุปเปอร์ฮีตเตอร์ และตัวสะสมความร้อนเข้าด้วยกัน เพื่อให้เกิดการบำบัดที่สะอาดของไอน้ำเครือข่ายความร้อน และกระบวนการทั้งหมด แทบไม่มีการลดทอนและสูญเสียประสิทธิภาพของไอน้ำอุตสาหกรรมเลย
ไอน้ำสะอาดเกรดอาหารที่สร้างขึ้นโดยอุปกรณ์กรองพิเศษเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม เบียร์ และชีววิทยา ตลอดจนการใช้งานต่างๆ เช่น การทำความร้อนด้วยไอน้ำสะอาดแบบฉีดโดยตรง การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำของวัสดุ และการฆ่าเชื้อของ อุปกรณ์และวาล์วท่อวัสดุ