Ηλεκτρική γεννήτρια ατμού 36kw για την παρασκευή ψωμιού

Συνήθως υπάρχουν 4 τρόποι μεταφοράς θερμότητας σε έναν φούρνο: η αγωγιμότητα θερμότητας, η ακτινοβολία θερμότητας, η συναγωγή και η συμπύκνωση.
Γιατί να προσθέσετε ατμό; Ο ατμός θα κάνει το ψωμί να φουσκώσει περισσότερο στον φούρνο, αλλά ισχύει αυτό για κάθε είδος ψωμιού; Προφανώς όχι!
Μπορούμε μόνο να πούμε ότι τα περισσότερα ψωμιά ευρωπαϊκού τύπου απαιτούν ένα αρκετά υγρό περιβάλλον ψησίματος και η θερμοκρασία δεν μπορεί να είναι χαμηλή. Αυτός δεν είναι ο ατμός του βραστού νερού. Αυτός ο ατμός δεν είναι αρκετός για να διογκώσει το ψωμί. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ηλεκτρικό ατμό για να ψήσουμε το ψωμί. Οι υδρατμοί υψηλής θερμοκρασίας που παράγονται από τη γεννήτρια εισάγονται στην κοιλότητα του φούρνου ατμού, επιτρέποντάς του να εισέλθει αμέσως στο πιο κρύο μέρος. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη είναι σαν να εκτελεί ένα μαγικό κόλπο, απορροφώντας καυτά αστέρια και διαστέλλεται με εξαιρετικά γρήγορη ταχύτητα, επομένως χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ατμίσει. Κατά τη διάρκεια του σταδίου διόγκωσης και πήξης η ζύμη δέχεται υδρατμούς και η επιφάνεια δεν θα πήξει τόσο γρήγορα και μπορεί ακόμη και να γίνει λίγο ζελατινώδης. Θα γίνει ένα μαλακό κέλυφος.
Ας συγκρίνουμε τη διαφορά μεταξύ ψωμιού με και χωρίς ατμό:
Η ζύμη ψωμιού στον ατμό διογκώνεται τέλεια και έχει όμορφα αυτιά. Η φλούδα είναι χρυσαφένια, γυαλιστερή και τραγανή, και το ύφασμα έχει ομοιόμορφα κατανεμημένους πόρους διαφορετικών μεγεθών. Αυτοί οι πόροι βοηθούν στην απορρόφηση σαλτσών και σούπας.
Η επιφάνεια του ψωμιού χωρίς ατμό είναι χρυσαφένια αλλά αδιάφορη. Είναι επίπεδη συνολικά και δεν διαστέλλεται καλά. Οι πόροι στο ύφασμα προκαλούν τρυποφοβία.
Επομένως, η παρασκευή καλού ψωμιού απαιτεί τον έλεγχο της εισαγωγής ατμού. Δεν υπάρχει ατμός σε ολόκληρη τη διαδικασία ψησίματος. Γενικά, υπάρχει μόνο στα πρώτα λεπτά του σταδίου ψησίματος. Η ποσότητα ατμού είναι περισσότερος ή λιγότερος, ο χρόνος είναι μεγάλος ή μικρός και η θερμοκρασία είναι υψηλή ή χαμηλή. Όλα πρέπει να ρυθμίζονται ανάλογα με τις πραγματικές συνθήκες. Η ηλεκτρική γεννήτρια ατμού Henan Youxing Boiler Bread Baking έχει γρήγορη ταχύτητα παραγωγής αερίου και υψηλή θερμική απόδοση. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί σε τέσσερα επίπεδα. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη ζήτηση για όγκο ατμού. Μπορεί να ελέγξει καλά τον όγκο και τη θερμοκρασία του ατμού, κάτι που είναι καλό για το ψωμί. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία ψησίματος.