Ο ατμός που χρησιμοποιείται για τον ατμό ψωμιών, ψωμιών στον ατμό και ρυζιού σε εργοστάσια τροφίμων. Αφενός, ο ατμός έρχεται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα και η ρύπανση από τον ατμό θα επηρεάσει την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, ενώ η κατανάλωση ατμού θα επηρεάσει επίσης το κόστος ενός μεμονωμένου προϊόντος.
Τα στον ατμό ψωμάκια, τα στον ατμό ψωμάκια και το ρύζι υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω ενός κλειστού δοχείου ατμού. Ο ατμός στον ατμομάγειρα εγχέεται ομοιόμορφα από πολλαπλά ακροφύσια και η θερμοκρασία στον ατμομάγειρα διατηρείται πάνω από 120°C.
Σε αυτήν την εφαρμογή, η ποιότητα του ατμού έχει σημαντικό αντίκτυπο στη διαδικασία μαγειρέματος στον ατμό ψωμιών, στον ατμό ψωμιών και ρυζιού. Υπάρχουν πιθανοί κίνδυνοι εάν χρησιμοποιηθεί βιομηχανικός ατμός που παράγεται από λέβητες ή ατμός από θερμοηλεκτρικούς σταθμούς.
Ο βιομηχανικός ατμός παράγεται από λέβητες, οι οποίοι μεταφέρουν μια ορισμένη ποσότητα νερού καύσης πλούσιου σε αλάτι. Κατά τη μεταφορά του βιομηχανικού ατμού, η βρωμιά, η διάβρωση και η σκουριά των αγωγών κατά μήκος της διαδρομής θα προκαλέσουν δευτερογενή ρύπανση από ατμό, κιτρίνισμα του νερού από ατμό, διάφορες ακαθαρσίες στον ατμό και μη συμπυκνώσιμα αέρια. Πιθανοί παράγοντες επιρροής όπως η υγρασία, ο ατμός κ.λπ. θα επηρεάσουν την ποιότητα των προϊόντων τροφίμων. Η συνηθισμένη ρύπανση από ατμό περιλαμβάνει τη φυσική ρύπανση, τη χημική ρύπανση και τη βιολογική ρύπανση.
Δεδομένου ότι η πίεση ατμού που απαιτείται από τη διαδικασία ατμοποίησης είναι μόνο 0,2-1 barg, για την οικονομική μεταφορά ατμού, η πίεση τροφοδοσίας ατμού είναι συχνά 6-10 barg. Αυτό απαιτεί αποσυμπίεση του ατμού που εισέρχεται στον ατμοποιητή και μια σχετικά μεγάλη διαφορά πίεσης αποσυμπίεσης θα οδηγήσει σε υπερθέρμανση του κατάντη ατμού. Ο υπερθερμασμένος ατμός έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με τον ξηρό αέρα, αν και ο υπερθερμασμένος ατμός έχει υψηλότερη θερμοκρασία και περισσότερη θερμότητα από τον κορεσμένο ατμό, αλλά η θερμότητα του υπερθερμασμένου μέρους είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με τη μικρή λανθάνουσα θερμότητα εξάτμισης που απελευθερώνεται από τη συμπύκνωση του κορεσμένου ατμού. Και χρειάζεται πολύς χρόνος για να πέσει η θερμοκρασία του υπερθερμασμένου ατμού στη θερμοκρασία κορεσμού, ο ρυθμός διείσδυσης θερμότητας του υπερθερμασμένου ατμού είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν του κορεσμένου ατμού και ο χρόνος θέρμανσης των ατμισμένων ψωμιών παρατείνεται και η χρήση υπερθερμασμένου ατμού για θέρμανση θα μειώσει την απόδοση του εξοπλισμού ατμοποίησης.
Δεδομένου ότι τα ψωμάκια στον ατμό έρχονται σε άμεση επαφή με τον ατμό, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η ποιότητα και η γεύση των τροφίμων, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί κάποια προεπεξεργασία στον βιομηχανικό ατμό που απαιτείται για τη διαδικασία ατμίσματος. Από άποψη οικονομίας και ευκολίας, η χρήση συσκευών υπερδιήθησης υψηλής ακρίβειας αποτελεί κατάλληλη επιλογή για λύσεις παραγωγής καθαρού ατμού.
Η συσκευή φίλτρου ατμού super έχει σχεδιαστεί ειδικά για καθαρό ατμό κατάλληλο για τρόφιμα. Είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα και έχει καλή αντοχή στη διάβρωση και υψηλή αντοχή σε άλατα.
Το υλικό του πυρήνα του φίλτρου super είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, τσόχα με πυροσυσσωματωμένη ίνα (ίνες υψηλής θερμοκρασίας), με μεγάλη επιφάνεια διήθησης, υψηλή αντοχή στοιχείου φίλτρου, υψηλή ακρίβεια διήθησης και μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι κατάλληλο για βιομηχανίες τροφίμων, ποτών, βιοφαρμακευτικών και άλλων ειδών. Το εσωτερικό και το εξωτερικό του στοιχείου φίλτρου είναι επενδυμένα με προστατευτικά από ανοξείδωτο χάλυβα και η συνολική αντοχή του στοιχείου φίλτρου είναι υψηλή.
Το υλικό του φίλτρου καθαρού ατμού συμμορφώνεται με τους σχετικούς κανονισμούς του FDA των ΗΠΑ (CFR Τίτλος 21) και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (EC/1935/2004). Όλα τα υλικά, όπως υλικά φίλτρου από ανοξείδωτο χάλυβα, καπάκια άκρων, υλικά στεγανοποίησης κ.λπ. /2004) στους σχετικούς κανονισμούς για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, το στοιχείο φίλτρου αναγεννάται με αντίστροφη πλύση ή καθαρισμό με υπερηχητικό υδατόλουτρο και οι ακαθαρσίες στο υλικό φίλτρου ξεπλένονται, έτσι ώστε να παραταθεί η διάρκεια ζωής του στοιχείου φίλτρου και να μειωθεί το κόστος.
Η συσκευή φίλτρου καθαρού ατμού αποτελείται από τμήμα συλλογής και εκκένωσης λυμάτων, τμήμα διαχωρισμού ατμού-νερού υψηλής απόδοσης και τμήμα εκκένωσης μη συμπυκνώσιμων αερίων, τμήμα αποσυμπίεσης και σταθεροποίησης, τμήμα χονδρής διήθησης και τμήματος λεπτής διήθησης και τμήμα δειγματοληψίας (προαιρετικά). Διασφάλιση ποιότητας καθαρού ατμού.
Σε ορισμένες εφαρμογές ατμού δικτύου θέρμανσης, ο καθαρός ατμός που παράγεται από τη συσκευή υπερφίλτρων χρησιμοποιείται ως ατμός προεπεξεργασίας και ο καθαρός ατμός μετά την επεξεργασία εγχέεται στη θερμομονωμένη δεξαμενή νερού RO από ανοξείδωτο χάλυβα και ο ατμός λούζεται σε νερό RO, το οποίο μπορεί να απομακρύνει περαιτέρω την πιθανή βιολογική μόλυνση του ατμού.
Το μολυσμένο νερό RO θα αποβάλλεται αυτόματα ανάλογα με τη συγκέντρωση TDS, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας και την απώλεια θερμότητας, εξασφαλίζοντας παράλληλα καθαρό ατμό. Η συσκευή ατμού υδρόλουτρου ψεκάζει απευθείας στη δεξαμενή για να θερμάνει και να εξατμίσει το νερό Ή για να εξαλείψει την υπερθέρμανση και να επιτύχει σταθερή πίεση τροφοδοσίας ξηρού κορεσμένου ατμού.
Η μεγαλύτερη δεξαμενή μπορεί να εξισορροπήσει αποτελεσματικά την στιγμιαία διακύμανση του φορτίου και την παθητική παροχή εξαιρετικά μικρής ροής. Ενσωματώνει τη γεννήτρια καθαρού ατμού, τον θερμοσίφωνα και τον συσσωρευτή θερμότητας για να πραγματοποιήσει την καθαρή επεξεργασία του ατμού του δικτύου θέρμανσης και ολόκληρης της διαδικασίας. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία εξασθένηση και απώλεια απόδοσης του βιομηχανικού ατμού.
Ο καθαρός ατμός ποιότητας τροφίμων που παράγεται από τη συσκευή υπερδιήθησης είναι κατάλληλος για τις περισσότερες βιομηχανίες όπως τρόφιμα, ποτά, μπύρα και βιολογία, καθώς και για εφαρμογές όπως η θέρμανση με άμεση έγχυση καθαρού ατμού, η αποστείρωση υλικών με ατμό και η αποστείρωση εξοπλισμού και βαλβίδων αγωγών υλικών.
Ώρα δημοσίευσης: 05 Σεπτεμβρίου 2023
