La fábrica de leche es la fuente de la leche, y la seguridad y la higiene son fundamentales para los alimentos. El alto valor nutricional de la leche también propicia la actividad microbiana, y la esterilización de los productos lácteos es un eslabón fundamental. Los procedimientos de procesamiento de los productos lácteos incluyen principalmente: inspección de la leche cruda, leche limpia, refrigeración, precalentamiento, esterilización homogénea (o esterilización), enfriamiento, llenado aséptico (o esterilización), fermentación, almacenamiento del producto terminado, etc., entre los cuales los procesos de fermentación como la desinfección y el secado requieren vapor, entre los cuales la fermentación, la desinfección y la esterilización en productos lácteos requieren vapor a la más alta temperatura, y los equipos de vapor puro de grado alimenticio, puros e higiénicos, son esenciales para los productos lácteos.
La fermentación de productos lácteos se refiere a la fermentación de la leche cruda por bacterias de ácido láctico o la cofermentación de bacterias de ácido láctico y levadura en un entorno de temperatura relativamente constante bajo la acción de microorganismos específicos para producir productos lácteos ácidos.
Método de esterilización de productos lácteos: pasteurizar a baja temperatura durante mucho tiempo, mantener la leche a aproximadamente 60 ° C durante 30 minutos; pasteurizar a alta temperatura y durante poco tiempo, mantener la leche a 72 ~ 75 ° C durante 15 ~ 20S; Esterilización a temperatura ultra alta (UHT), mantener la leche a 135-140 ° C durante 3-6S; esterilización posterior al envasado, mantener la leche envasada a 115-120 ° C durante 20-30 minutos.
El funcionamiento específico del vapor puro en la esterilización de productos lácteos, como la esterilización a temperatura ultraalta (UHT), mezcla leche precalentada con vapor, la calienta a 135 °C instantáneamente, la mantiene caliente durante unos segundos y luego se enfría rápidamente para extraer la leche. El vapor combinado condensa el agua. De esta manera, los productos lácteos pueden esterilizarse a temperatura ambiente y almacenarse durante un largo periodo, evitando afectar el sabor de la leche y asegurando que no se vea afectada por factores como el agua del horno, la escoria de hierro, los productos químicos para el tratamiento del agua y los olores. Transportado por vapor industrial. Influencia. Los generadores de vapor Nobles cumplen con los requisitos de la FDA y la norma EN285 para vapor puro. Al mismo tiempo, el control inteligente de conversión de frecuencia permite el suministro de vapor instantáneo y a demanda, evitando el desperdicio de energía de vapor en las empresas.
Al mismo tiempo, la línea de producción automática y el monitoreo inteligente del generador de vapor en el taller de la fábrica de productos lácteos garantizan que la presión del vapor se mantenga constante y se elimine el estándar de ajuste de presión, se elimine la supervisión manual y se mejore la capacidad de producción de la línea de producción.
Hora de publicación: 09-jun-2023
