36kw elektriline aurugeneraator leiva valmistamiseks

Soojusenergia ülekandmiseks ahjus on tavaliselt neli viisi: soojusjuhtivus, soojuskiirgus, konvektsioon ja kondenseerumine.
Miks lisada auru? Aur kergitab leiba ahjus rohkem, aga kas see kehtib iga leivasordi kohta? Ilmselgelt mitte!
Võib vaid öelda, et enamik Euroopa stiilis leiba vajab piisavalt niisket küpsetuskeskkonda ja temperatuur ei tohi olla madal. See ei ole keeva vee aur. Sellest aurust ei piisa kaugeltki leiva paisutamiseks. Leiva küpsetamiseks peame kasutama elektrilist auru. Generaatori tekitatud kõrge temperatuuriga veeaur juhitakse auruahju õõnsusse, võimaldades sellel koheselt kõige külmemasse kohta siseneda. Sel ajal on tainas nagu võlutrikk, neelates endasse kuumi tähti ja paisudes ülikiiresti, nii et aurutamiseks kulub vaid paar minutit. Just paisumise ja tardumise etapis saab tainas veeauru ning pind ei tardu nii kiiresti ja võib isegi muutuda veidi tarretiseks. Sellest saab pehme kest.
Võrdleme auruga ja auruta leiva erinevust:
Aurutatud leivataigen paisub ideaalselt ja sellel on kaunid kuklid. Koor on kuldne, läikiv ja krõbe ning koes on ühtlaselt jaotunud erineva suurusega poorid. Sellised poorid aitavad kastmeid ja suppe imada.
Auruta leiva pind on kuldne, kuid tuhm. See on üldiselt lame ja ei paisu hästi. Koe poorid tekitavad inimestes trüpofoobset tunnet.
Seega nõuab hea leiva küpsetamine auru sissetoomise kontrollimist. Auru ei esine kogu küpsetamisprotsessis. Üldiselt on see olemas ainult küpsetamisetapi esimestel minutitel. Auru hulk on suurem või väiksem, aeg on pikk või lühike ja temperatuur on kõrge või madal. Kõik see tuleb vastavalt tegelikele oludele reguleerida. Henan Youxingi katlaga leivaküpsetamise elektriline aurugeneraator on kiire gaasitootmiskiiruse ja kõrge termilise kasuteguriga. Võimsust saab reguleerida neljal tasemel. Võimsust saab reguleerida vastavalt auru koguse vajadusele. See suudab hästi reguleerida auru hulka ja temperatuuri, mis on leiva jaoks hea. Mängib küpsetamisprotsessis suurt rolli.