Õlletootmine toimub loodusliku käärimismeetodi abil ning kasutatavate seadmete hulka kuuluvad peamiselt virdemahutid, pärmi kääritusmahutid, nisuõlle kääritusmahutid ja sahharifitseerimise kääritusmahutid.
1. Õlletootmisprotsessi primaarse destilleerimise tunnuseks on virde ja pärmi kultiveerimine ning seejärel filtreerimine virde saamiseks;
Käärimise teises etapis segatakse virre humalaga, et kääritada see veiniks; kolmandas etapis viiakse läbi sekundaarne destilleerimine, et lagundada virdes olevad ensümaatilised hüdrolüüsiproduktid süsinikdioksiidiks ja muudeks aineteks ning saada pärast filtreerimist vein.
Esimese etapi destilleerimine on pidev protsess;
Teisene käärimine jaguneb kaheks etapiks;
Kolmas etapp on alt-üles, see tähendab, et kondenseerumine algab siis, kui destilleerimine jõuab torni tippu (tuntud ka kui peapott), see tähendab, et teine destilleerimine on vaadiõlu.
Õlletootmisprotsessis jagatakse aurugeneraatorid üldiselt kahte tüüpi: tavalised aurugeneraatorid ja spetsiaalsed aurugeneraatorid ning viimaseid saab vastavalt vajadusele projekteerida ja toota.
2. Teisene kääritamine toimub peamiselt linnaseveini tootmiseks ja seejärel teisese destilleerimise teel vaadiõlle saamiseks;
Õlletootmine peab pidevalt läbima kaheastmelise käärimisprotsessi, mis on ka seadmete proovikivi. Nõutav on, et seadmed oleksid kõrge temperatuuritaluvusega, ökonoomsed ja rakendatavad ning vastaksid kogu õlletootmisprotsessi nõuetele. Vajadusel peaks neid olema lihtne käsitseda ja kasutada.
Näiteks Tsingtao õlletehase aurugeneraator kasutab kahekordse toru kombinatsioonistruktuuri, nii et soojustähed on koondatud ühte torusse, et parandada soojusülekande efekti. Samadel tingimustel saab aurutorustiku läbimõõtu vähendada. Aururõhk.
3. Aurustamise kolmandat etappi iseloomustab esmalt linnaseveini pruulimine õllepärmiga, seejärel vaadiõlle saamine piirituseteradest ja lõpuks teisene destilleerimine veini saamiseks.
Õlle (keedetud õlle) tootmisprotsess on peamiselt järgmine: valage keedetud õlu käärituspaagi teise kihti, lisage humal õlle aroomi täielikuks imamiseks.
Sellistes tootmisprotsessides kasutatakse õlleauru generaatoreid.
Postituse aeg: 26. mai 2023
