Сыра өндірісі табиғи ашыту әдісін қолданады және пайдаланылатын жабдық негізінен суслоны сақтауға арналған резервуарларды, ашытқы ашытуға арналған цистерналарды, бидай сырасын ашытуға арналған цистерналарды және қантты ферменттеу цистерналарын қамтиды.
1. Сыра өндіру процесінде бірінші реттік дистилляцияның сипаттамасы сусло мен ашытқыны өсіру, содан кейін сусло алу үшін сүзу;
Ашытудың екінші кезеңі шарапқа ашыту үшін суслоны құлмақпен араластыру;үшінші кезең – суслодағы ферментативті гидролиз өнімдерін көмірқышқыл газына және басқа заттарға ыдырату және сүзгіден кейін шарап алу үшін екінші ретті айдау..
Бірінші кезеңдегі айдау үздіксіз процесс;
Екіншілік ашыту екі сатыға бөлінеді;
Үшінші кезең төменнен жоғарыға, яғни конденсация дистилляция мұнараның жоғарғы жағына жеткенде басталады (әдетте бас қазандық деп аталады), яғни екінші айдау - тартылған сыра.
Сыра өндіру процесінде бу генераторлары әдетте екі түрге бөлінеді: қарапайым бу генераторлары және арнайы бу генераторлары, ал соңғысы қажеттіліктерге сәйкес жобалануы және жасалуы мүмкін.
2. Қайталама ашыту негізінен уыт шарабы өндіру болып табылады, содан кейін қайталама айдау арқылы тартылған сыраны алу;
Сыра өндірісі екі сатылы ашыту процесін үздіксіз аяқтауы керек, бұл да жабдық үшін сынақ.Жабдықтың жоғары температураға жақсы төзімділігі, жақсы үнемділігі және қолдану мүмкіндігі болуы және сыраны өндірудің бүкіл процесінің талаптарына сай болуы талап етіледі.Қажет, пайдалану кезінде оны өңдеу және пайдалану оңай болуы керек.
Мысалы, Цинтао сыра қайнату зауыты пайдаланатын бу генераторы жылу беру әсерін жақсарту үшін жылу жұлдыздары бір түтікке шоғырлануы үшін қос құбырлы біріктірілген құрылымды қабылдайды.Бірдей жағдайларда бу құбырының диаметрін азайтуға болады.бу қысымы.
3. Буландырудың үшінші кезеңі алдымен сыра ашытқысымен уыт шарабы қайнатумен, содан кейін дистиллятор дәндерінде тартылған сыраны алумен және шарап алу үшін екінші ретті айдаумен сипатталады.
Тартылған сыраны (пісірілген сыра) өндіру процесі негізінен: пісірілген сыраны ашыту ыдысының екінші қабатына құйыңыз, сыраның хош иісін толық сіңіру үшін құлмақ қосыңыз.
Мұндай өндіріс процестерінде сыра бу генераторлары қолданылады.
Хабарлама уақыты: 26 мамыр 2023 ж
