ייצור הבירה מאמץ את שיטת התסיסה הטבעית, והציוד בו נעשה שימוש כולל בעיקר מיכלי אגירת ערבול, מיכלי תסיסה של שמרים, מיכלי תסיסה של בירת חיטה ומיכלי תסיסה להסוכר.
1. המאפיין של זיקוק ראשוני בתהליך ייצור הבירה הוא טיפוח של וורט ושמרים, ולאחר מכן סינון לקבלת וורט;
השלב השני של התסיסה הוא לערבב את הוורט עם כשות לתסיסה ליין;השלב השלישי הוא ביצוע זיקוק משני לפירוק תוצרי ההידרוליזה האנזימטית בוורט לפחמן דו חמצני וחומרים אחרים, וקבלת יין לאחר סינון..
השלב הראשון זיקוק הוא תהליך מתמשך;
תסיסה משנית מתחלקת לשני שלבים;
השלב השלישי הוא מלמטה למעלה, כלומר, העיבוי מתחיל כאשר הזיקוק מגיע לראש המגדל (הידוע בכינויו ה-head pot), כלומר, הזיקוק השני הוא בירה מהחבית.
בתהליך ייצור הבירה מחולקים בדרך כלל את מחוללי הקיטור לשני סוגים: מחוללי קיטור רגילים ומחוללי קיטור מיוחדים, ואת האחרונים ניתן לתכנן ולייצר בהתאם לצרכים.
2. התסיסה המשנית היא בעיקר לייצור יין מאלט, ולאחר מכן קבלת בירה מהחבית באמצעות זיקוק משני;
ייצור הבירה צריך להשלים את תהליך התסיסה הדו-שלבי באופן רציף, שהוא גם מבחן לציוד.נדרש שהציוד יהיה בעל עמידות טובה בטמפרטורה גבוהה, חסכון טוב וישימות, ויעמוד בדרישות של כל תהליך ייצור הבירה.נדרש, זה צריך להיות קל לטפל ולתפעול במהלך השימוש.
לדוגמה, מחולל הקיטור המשמש את מבשלת Tsingtao מאמץ מבנה שילוב של צינורות כפולים, כך שכוכבי החום מרוכזים בצינור אחד כדי לשפר את אפקט העברת החום.באותם תנאים ניתן להקטין את קוטר צינור הקיטור.לחץ אדים.
3. השלב השלישי של האידוי מאופיין בבישול תחילה של יין מאלט עם שמרי בירה, לאחר מכן השגת בירה מהחבית בדגנים של המזקק, ולבסוף ביצוע זיקוק משני לקבלת יין.
תהליך הייצור של בירה מהחבית (בירה מבושלת) הוא בעיקר: יוצקים את הבירה המבושלת לשכבה השנייה של מיכל התסיסה, מוסיפים כשות לספיגה מלאה של ארומת הבירה.
מחוללי קיטור בירה משמשים בתהליכי ייצור כאלה.
זמן פרסום: 26 במאי 2023
