36 kW-ko lurrun-sorgailu elektrikoa ogia egiteko

Labe batean bero-energia transferitzeko 4 modu daude normalean: bero-eroapena, bero-erradiazioa, konbekzioa eta kondentsazioa.
Zergatik gehitu lurruna? Lurrunak ogia gehiago haztea eragingo du labean, baina hau egia al da ogi mota guztientzat? Jakina, ezetz!
Esan daiteke Europako estiloko ogi gehienek labekatzeko ingurune hezea behar dutela, eta tenperatura ezin dela baxua izan. Hau ez da ur irakinetan dagoen lurruna. Lurrun hau ez da nahikoa ogia zabaltzeko. Lurrun elektrikoa erabili behar dugu ogia labekatzeko. Sorgailuak sortutako tenperatura altuko ur-lurruna lurrun-labearen barrunbean sartzen da, eta berehala sartzen da lekurik hotzenera. Une honetan, orea magia-trikimailu bat egitea bezalakoa da, izar beroak xurgatu eta abiadura oso azkarrean zabaltzen da, beraz, minutu gutxi batzuk besterik ez ditu behar lurruntzeko. Hedapen eta sendotze fasean jasotzen du oreak ur-lurruna, eta gainazala ez da hain azkar sendotuko, eta gelatina pixka bat ere bihur daiteke. Oskol bigun bat bihurtuko da.
Konpara dezagun lurrunarekin eta lurrunik gabeko ogiaren arteko aldea:
Lurrunetan egositako ogi-orea ezin hobeto zabaltzen da eta malguki ederrak ditu. Azala urre kolorekoa, distiratsua eta kurruskaria da, eta ehunak tamaina ezberdinetako poro uniformeki banatuak ditu. Poro horiek saltsak eta zopak xurgatzen laguntzen dute.
Lurrunik gabeko ogiaren gainazala urre kolorekoa da, baina distiragabea. Oro har, laua da eta ez da ondo zabaltzen. Ehuneko poroek jendea tripofobiko sentiarazten dute.
Beraz, ogi ona egiteko, lurrunaren sarrera kontrolatzea beharrezkoa da. Lurruna ez dago labeko prozesu osoan. Oro har, labeko faseko lehen minutuetan bakarrik dago. Lurrun kantitatea handiagoa edo txikiagoa da, denbora luzea edo laburra da, eta tenperatura altua edo baxua da. Dena egokitu behar da benetako baldintzen arabera. Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator-ek gasa ekoizteko abiadura azkarra eta eraginkortasun termiko handia ditu. Potentzia lau mailatan doi daiteke. Potentzia lurrun-bolumenaren eskaeraren arabera doi daiteke. Lurrun-bolumena eta tenperatura ondo kontrola ditzake, eta hori ona da ogiarentzat. Zeregin handia du labeko prozesuan.