AH 360KW:n suuritehoinen automaattinen sähkölämmityshöyrygeneraattori, jota käytetään tofun valmistusprosessissa

Tofun tuotantoprosessi ei ole monimutkainen. Useimmat prosessit ovat samat, mukaan lukien pesu, liotus, jauhaminen, suodatus, keittäminen, kiinteyttäminen ja muovaaminen. Tällä hetkellä uudet tofua valmistavat tehtaat käyttävät höyrygeneraattoreita ruoanlaittoon ja desinfiointiin. Prosessi tarjoaa lämmönlähteen, ja höyrygeneraattori tuottaa korkean lämpötilan höyryä, joka on kytketty massankeittolaitteisiin jauhetun soijamaidon keittämiseksi. Massanvalmistusmenetelmä riippuu erilaisista tuotanto-olosuhteista, ja se voidaan toteuttaa käyttämällä liesi-rautakattilamenetelmää, avoimen säiliön höyrykeittomenetelmää, suljetun ylivuotokeittomenetelmää jne. Massanvalmistuslämpötilan tulisi saavuttaa 100 °C, eikä kypsennysajan tulisi olla liian pitkä.

Tofuyrittäjille soijamaidon nopea keittäminen, herkullisen tofun valmistaminen ja kuumana myyminen ovat asioita, joita on pohdittava päivittäin. Eräs tofua valmistava pomo valitti kerran, että hänen täytyi keittää joka aamu 136 kiloa soijapapuja tofun valmistamiseksi. Jos käytät keittämiseen isoa kattilaa, et saa kaikkea kerralla valmiiksi. Kypsennyksen aikana kannattaa myös kiinnittää huomiota lämpöön ja odottaa, kunnes soijamaito on käynyt läpi kolme kohoamista ja laskeutumista ennen kuin kauhoat ja puristat sitä. Joskus kypsennysaika ei ole oikea. Jos soijamaitoa keitetään hieman kauemmin, siitä tulee mössöistä makua, eikä tofu kypsy hyvin.

Mitä hyviä tapoja on keittää soijamaitoa nopeasti ja hyvin ja parantaa tofun tuotannon tehokkuutta? Itse asiassa tällaiset ongelmat voidaan välttää käyttämällä erityistä höyrygeneraattoria sellun kypsentämiseen.

Nobethin erityinen höyrygeneraattori sellunkeittoon tuottaa höyryä nopeasti ja voi tuottaa kylläistä höyryä 3–5 minuutissa käynnistyksen jälkeen; lämpötilaa ja painetta voidaan säätää omien tarpeiden mukaan, mikä säästää paljon aikaa ja työvoimakustannuksia samalla varmistaen lämmön ja parantaen tofun makua.