AH 360KW 豆腐製造プロセスで使用される高出力自動電気加熱蒸気発生器

豆腐の製造工程はそれほど複雑ではありません。洗浄、浸漬、粉砕、ろ過、煮沸、固化、成形など、ほとんどの工程は同じです。現在、新しい豆腐製品工場では調理と消毒に蒸気発生器を使用しています。このプロセスでは熱源が提供され、蒸気発生器が高温の蒸気を生成します。この蒸気はパルプ調理装置に接続され、粉砕豆乳を調理します。パルプ化の方法は製造条件によって異なり、ストーブ鉄釜パルプ化法、オープンタンクスチームパルプ化法、密閉式オーバーフローパルプ化法などを使用して行うことができます。パルプ化温度は100℃に達する必要があり、調理時間は長すぎてはいけません。。

豆腐業者にとって、いかに早く豆乳を作るか、いかにおいしい豆腐を作るか、そして豆腐をいかに温かく売るかは日々考えなければならない課題である。かつて豆腐作りの上司は、毎朝豆腐を作るために300ポンドの大豆を茹でなければならないと不満を漏らしていた。大きな鍋で作ると一度では食べきれません。また、調理中も火加減に注意し、豆乳が三度上がって三度下がるのを待ってから豆乳をすくい、絞ります。調理時間が合っていない場合もあります。豆乳を少し長く煮ると味がどろどろになってしまい、豆腐に火が通りにくくなります。

では、豆乳を手早く上手に調理し、豆腐の生産効率を向上させるにはどのような方法があるのでしょうか?実際、このような問題は、パルプの調理に特別な蒸気発生器を使用することで回避できます。

Nobeth のパルプ調理用の特別な蒸気発生器は蒸気を素早く生成し、起動後 3 ～ 5 分で飽和蒸気を生成できます。必要に応じて温度と圧力を調整できるため、時間と人件費を大幅に節約しながら、熱を確保し、豆腐の味を向上させることができます。