Ferlið við tófúframleiðslu er ekki flókið.Flest ferlarnir eru þeir sömu, þar á meðal þvott, bleyti, mala, síun, suðu, storknun og mótun.Sem stendur nota nýjar tófúvöruverksmiðjur gufugjafa til eldunar og sótthreinsunar.Ferlið veitir hitagjafa og gufuframleiðandinn framleiðir háhitagufu sem er tengd við kvoðaeldunarbúnaðinn til að elda sojamjólkina.Aðferðin við kvoða fer eftir mismunandi framleiðsluaðstæðum og er hægt að framkvæma með því að nota járnpottaaðferðina í eldavélinni, gufuþurrkunaraðferðina með opnum tanki, lokuðu yfirfallsþurrkunaraðferðina o.s.frv. Kvoðahitastigið ætti að ná 100°C, og eldunartími ætti ekki að vera of langur..
Fyrir tófú kaupsýslumenn, hvernig á að elda sojamjólk fljótt, hvernig á að búa til dýrindis tófú og hvernig á að selja tófúið heitt eru atriði sem þarf að íhuga á hverjum degi.Yfirmaður tófúgerðar kvartaði einu sinni yfir því að hann þyrfti að sjóða 300 pund af sojabaunum til að búa til tófú á hverjum morgni.Ef þú notar stóran pott til að elda hann geturðu ekki klárað allt í einu.Og á meðan á eldunarferlinu stendur ættirðu líka að huga að hitanum, bíða eftir að sojamjólkin fari í gegnum þrjár hækkanir og þrjár fellingar áður en þú dregur upp sojamjólkina og kreistir hana.Stundum er eldunartíminn ekki réttur.Ef sojamjólkin er soðin aðeins lengur mun hún hafa mýkt bragð og tófúið verður ekki vel soðið.
Svo, hverjar eru nokkrar góðar leiðir til að elda sojamjólk fljótt og vel og bæta skilvirkni tofu framleiðslu?Reyndar er hægt að forðast slík vandamál með því að nota sérstakan gufugjafa til að elda kvoða.
Sérstakur gufugjafar Nobeth fyrir kvoðaeldun framleiðir gufu fljótt og getur framleitt mettaða gufu á 3-5 mínútum eftir ræsingu;Hægt er að stilla hitastigið og þrýstinginn í samræmi við eigin þarfir, sem sparar mikinn tíma og launakostnað en tryggir hitann og bætir bragðið af tofu.