A 0,05T gázgőzfejlesztő segít a sörfőzdéknek jobban szabályozni a sörfeldolgozási hőmérsékletet

A sörgyártás során a gőz biztosítja a hőt olyan folyamatokhoz, mint a zselatinizáció, cukrosítás, szűrés, erjesztés, befőzés, sterilizálás és fertőtlenítés. A gőzfejlesztő által termelt magas hőmérsékletű gőzt a zselatinizáló edény és a cukrosító edény csővezetékeibe vezetik, majd egymás után melegítik őket, hogy a rizs és a víz összeolvadjon és zselatinizálódjon, majd folytatják a melegítést, hogy a zselatinizált rizs és a maláta cukrosodási folyamata befejeződjön. E két folyamatban az anyagok szükséges hőmérséklete a melegítési időtől függ, ezért figyelmet kell fordítani a sörfőző gőzfejlesztő hőmérsékletének beállítására. A sör erjesztési hőmérsékletei a következőkre oszlanak: alacsony hőmérsékletű erjesztés, közepes hőmérsékletű erjesztés és magas hőmérsékletű erjesztés. Alacsony hőmérsékletű erjesztés: az erőteljes erjesztési hőmérséklet körülbelül 8 ℃; közepes hőmérsékletű erjesztés: az erőteljes erjesztési hőmérséklet 10-12 ℃; magas hőmérsékletű erjesztés: az erőteljes erjesztési hőmérséklet 15-18 ℃. Kínában az általános erjesztési hőmérséklet 9-12 ℃.

A cukrosítás befejezése után a sörlé szűrőtartályba pumpálódik, ahol a sörlé és a búzaszemek szétválnak, majd tovább melegítik és forralják, végül pedig az erjesztőtartályba küldik. Az erjesztőtartály egész évben fenntart egy bizonyos hőmérsékletet, és az élesztő hatására szén-dioxidot és alkoholt termel. Fél hónapos tárolás után megkapjuk a kész sört.

A sör erjesztésének konkrét folyamata:
1. Áztassa az árpamalátát forró vízben, hogy maltóz szabaduljon fel és maltózlé képződjön.
2. Miután a sörlé levét elválasztották a szemektől, felforralják, és ízesítés céljából komlót adnak hozzá.
3. Miután a sörlé lehűlt, adjunk hozzá élesztőt az erjesztéshez.
4. Az élesztő az erjedés során a cukorlevet alkohollá és szén-dioxiddá alakítja.

5. Az erjedés befejezése után további fél hónapig szabályozott hőmérsékleten kell tárolni, hogy a sör érjen.

A sör erjesztési folyamatából láthatjuk, hogy akár forró vízben áztatásról, forralásról vagy hőmérséklet-szabályozott tárolásról van szó, elválaszthatatlan a hőtől, és a gázgőzfejlesztő jó fűtési módszer, gyors gáztermeléssel és magas hőhatással, tiszta gőzzel, többszintű hőmérséklet-szabályozással és teljesen automatikus működéssel, amely összekapcsolódó minőségellenőrzést biztosíthat a sörgyártás során.

A sör jó ízének megőrzése érdekében a gőzölőberendezés kiválasztásakor ajánlott rozsdamentes acélt használni. Jó antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, így könnyen tisztítható és sterilizálható; ugyanakkor a gőz tisztasága rendkívül magas, ami előnyös a sör ízének megőrzése szempontjából. Ezért a modern sörerjesztő gázgőzfejlesztőkben a gőz hőmérsékletének bármikori beállításán túl a berendezésnek bizonyos nyomást is fenn kell tartania. Ezenkívül a berendezés anyagainak kiválasztása sem lehet gondatlan.

A Nobeth speciális gőzfejlesztője sörfőzéshez professzionálisan testreszabható az Ön igényei szerint, hogy létrehozza a termelési igényeinek leginkább megfelelő berendezést. Az elektronikus vezérlőrendszer egyetlen gombbal működtethető, a hőmérséklet és a nyomás pedig szabályozható. Ez a legjobb választás sörfőzéshez és erjesztéshez.