Ջեռոցում ջերմային էներգիայի փոխանցման սովորաբար 4 եղանակ կա՝ ջերմահաղորդականություն, ջերմային ճառագայթում, կոնվեկցիա և խտացում։
Ինչո՞ւ գոլորշի ավելացնել։ Գոլորշին կհանգեցնի հացի ավելի բարձրացմանը ջեռոցում, բայց արդյո՞ք սա ճիշտ է հացի բոլոր տեսակների համար։ Ակնհայտ է, որ ոչ։
Կարելի է միայն ասել, որ եվրոպական ոճի հացերի մեծ մասը պահանջում է բավականաչափ խոնավ թխման միջավայր, և ջերմաստիճանը չի կարող ցածր լինել: Սա եռացող ջրի գոլորշի չէ: Այս գոլորշին բավական չէ հացը ընդարձակելու համար: Հացը թխելու համար մենք պետք է օգտագործենք էլեկտրական գոլորշի: Գեներատորի կողմից առաջացած բարձր ջերմաստիճանի ջրային գոլորշին ներմուծվում է գոլորշու վառարանի խոռոչ, թույլ տալով, որ այն անմիջապես մտնի ամենացուրտ տեղը: Այս պահին խմորը նման է կախարդական հնարք կատարելու՝ կլանելով տաք աստղերը և ընդարձակվելով չափազանց մեծ արագությամբ, ուստի այն գոլորշիանալու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում: Ընդլայնման և կարծրացման փուլում է, որ խմորը ստանում է ջրային գոլորշի, և մակերեսը այդքան արագ չի կարծրանա և նույնիսկ կարող է մի փոքր դոնդողանման դառնալ: Այն կդառնա փափուկ կճեպ:
Եկեք համեմատենք գոլորշու հետ և առանց գոլորշու հացի միջև եղած տարբերությունը.
Խաշած հացի խմորը հիանալիորեն ընդարձակվում է և ունի գեղեցիկ ականջներ։ Կեղևը ոսկեգույն է, փայլուն և խրթխրթան, իսկ հյուսվածքն ունի տարբեր չափերի հավասարաչափ բաշխված ծակոտիներ։ Նման ծակոտիները նպաստում են սոուսների և ապուրների կլանմանը։
Հացի մակերեսը առանց գոլորշու ոսկեգույն է, բայց անփայլ։ Այն ընդհանուր առմամբ հարթ է և լավ չի ընդարձակվում։ Հյուսվածքի ծակոտիները մարդկանց մոտ տրիպոֆոբիայի զգացողություն են առաջացնում։
Հետևաբար, լավ հաց թխելու համար անհրաժեշտ է վերահսկել գոլորշու ներմուծումը: Գոլորշին ամբողջ թխման գործընթացում առկա չէ: Սովորաբար, այն միայն թխման փուլի առաջին մի քանի րոպեների ընթացքում է: Գոլորշու քանակը շատ է կամ քիչ, ժամանակը երկար է կամ կարճ, և ջերմաստիճանը բարձր է կամ ցածր: Այս ամենը պետք է կարգավորվի իրական պայմաններին համապատասխան: Henan Youxing կաթսայի հացաթխման էլեկտրական գոլորշու գեներատորն ունի գազի արտադրության արագություն և բարձր ջերմային արդյունավետություն: Հզորությունը կարող է կարգավորվել չորս մակարդակով: Հզորությունը կարող է կարգավորվել գոլորշու ծավալի պահանջարկին համապատասխան: Այն կարող է լավ կառավարել գոլորշու ծավալը և ջերմաստիճանը, ինչը լավ է հացի համար: Մեծ դեր է խաղում թխման գործընթացում: