Generator Uap Listrik 36kw untuk pembuatan roti

Deskripsi Singkat:

Banyak orang tahu bahwa uap harus ditambahkan saat membuat roti, terutama roti Eropa, tetapi mengapa?
Pertama-tama, kita perlu tahu mengapa saat memanggang roti, roti panggang harus bersuhu 210°C dan baguette harus bersuhu 230°C. Faktanya, suhu memanggang yang berbeda bergantung pada ukuran dan bentuk adonan. Tepatnya, selain melihat adonan, Anda juga perlu melihat ovennya. Memahami temperamen sebenarnya berarti memahami suhu oven. Oleh karena itu, umumnya oven memerlukan termometer untuk memastikan bahwa lingkungan sebenarnya di dalam oven dapat mencapai suhu yang Anda butuhkan. Selain oven, oven juga perlu dilengkapi dengan generator uap listrik untuk memanggang roti dengan ketel Henan Youxing agar roti lebih renyah.

Kirim email ke kami

Detail Produk

Label Produk

Biasanya ada 4 cara perpindahan energi panas dalam oven: konduksi panas, radiasi panas, konveksi dan kondensasi.
Mengapa menambahkan uap? Uap akan membuat roti lebih mengembang di dalam oven, tetapi apakah ini berlaku untuk semua jenis roti? Tentu saja tidak!
Hanya dapat dikatakan bahwa sebagian besar roti gaya Eropa memerlukan lingkungan pemanggangan yang cukup lembap, dan suhunya tidak boleh rendah. Ini bukan uap air mendidih. Uap ini jauh dari cukup untuk mengembangkan roti. Kita perlu menggunakan uap listrik untuk memanggang roti. Uap air bersuhu tinggi yang dihasilkan oleh generator dimasukkan ke dalam rongga oven uap, yang memungkinkannya untuk segera memasuki tempat terdingin. Pada saat ini, adonan seperti melakukan trik sulap, menyerap bintang-bintang panas dan mengembang dengan kecepatan yang sangat cepat, sehingga hanya membutuhkan beberapa menit untuk mengukus. Selama tahap pengembangan dan pengaturan, adonan menerima uap air, dan permukaannya tidak akan mengeras begitu cepat, dan bahkan mungkin menjadi sedikit seperti agar-agar. Ini akan menjadi cangkang lunak.
Mari kita bandingkan perbedaan antara roti dengan dan tanpa uap:
Adonan roti kukus mengembang sempurna dan memiliki telinga yang indah. Kulitnya berwarna keemasan, berkilau, dan renyah, serta jaringannya memiliki pori-pori yang tersebar merata dengan berbagai ukuran. Pori-pori tersebut membantu menyerap saus dan sup.
Permukaan roti tanpa uap berwarna keemasan tetapi kusam. Secara keseluruhan roti datar dan tidak mengembang dengan baik. Pori-pori pada jaringan membuat orang merasa tripofobia.
Oleh karena itu, membuat roti yang baik memerlukan pengendalian masuknya uap. Uap tidak hadir dalam seluruh proses pemanggangan. Umumnya, uap hanya hadir dalam beberapa menit pertama tahap pemanggangan. Jumlah uap lebih banyak atau lebih sedikit, waktunya lama atau pendek, dan suhunya tinggi atau rendah. Semua perlu disesuaikan menurut kondisi sebenarnya. Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator memiliki kecepatan produksi gas yang cepat dan efisiensi termal yang tinggi. Daya dapat disesuaikan dalam empat level. Daya dapat disesuaikan menurut permintaan volume uap. Ia dapat mengendalikan volume dan suhu uap dengan baik, yang baik untuk roti. Memainkan peran besar dalam proses pemanggangan.