Undanfarin ár hefur gerilsneyðing verið notuð til að sótthreinsa og varðveita eldaðan mat. Hins vegar, með hraðri þróun vísinda og tækni, hefur ofhituð gufusótthreinsun með háum hita smám saman komið í stað hefðbundinnar gerilsneyðingar. Góð sótthreinsunaraðferð fyrir eldaðan mat, ofhitaður gufa getur tryggt gæði eldaðs matar, sem er mjög mikilvægt til að lengja geymsluþol. Næst mun ritstjóri Newkman fara yfir með þér:
lengdur geymsluþol
Háhitastigið sem myndast af ofhituðum gufugjafa getur náð yfir 30°C, sem getur drepið flestar bakteríur. Nýlenduvísitala eldaðs matar sem er sótthreinsaður með ofhitaðri gufu er mun lægri en sú sem gerilsneyddur er. Ofhitaður gufa hefur hátt hitastig og sterka gegndræpisgetu. Gufusameindirnar geta komist inn í eldaðan mat til að sótthreinsa hann, sem stuðlar að fullkomnari sótthreinsun og lengir geymsluþol eftir frystingu.
Liturinn er meira áberandi
Ofurhituð gufusótthreinsun getur ekki aðeins lengt geymsluþol matarins heldur einnig gert litinn á matnum áberandi. Á virkum dögum eru afgangsréttir geymdir í kæli. Þegar þeir eru teknir út verður liturinn daufur og daufur. Hins vegar, eftir sótthreinsun með heitum háhita gufu, er liturinn enn rauður og bjartur og bragðið er ljúffengt.
Hátt öryggisstuðull
Geislunarsótthreinsun er einnig ein algengasta sótthreinsunaraðferðin. Hún notar skemmdir og breytingar á sameindabyggingu til að hindra eða drepa örverur. Þetta er eyðileggjandi sótthreinsunaraðferð og auðvelt er að halda eftir geislunarleifum.
Öryggisstuðullinn við gufusóttthreinsun er nokkuð hár og gufa myndast við uppgufun vatns. Gufusóttthreinsun breytir ekki sameindabyggingu matvæla, né mengar eða myndar leifar. Þetta er mjög örugg og holl sótthreinsunaraðferð.
Birtingartími: 8. ágúst 2023
