מחולל קיטור חשמלי אוטומטי בעל הספק גבוה AH 360KW המשמש בתהליך ייצור טופו

תהליך ייצור הטופו אינו מסובך. רוב התהליכים זהים, כולל שטיפה, השריה, טחינה, סינון, בישול, התמצקות ועיצוב. כיום, מפעלים חדשים למוצרי טופו משתמשים בגנרטורים של קיטור לבישול וחיטוי. התהליך מספק מקור חום, ומחולל הקיטור מייצר קיטור בטמפרטורה גבוהה, המחובר לציוד בישול העיסה לבישול חלב הסויה הטחון. שיטת העיסה תלויה בתנאי ייצור שונים, וניתן לבצע אותה באמצעות שיטת עיסת סיר ברזל, שיטת עיסת קיטור במיכל פתוח, שיטת עיסת גלישה סגורה וכו'. טמפרטורת העיסה צריכה להגיע ל-100 מעלות צלזיוס, וזמן הבישול לא צריך להיות ארוך מדי.

עבור אנשי עסקים בתחום הטופו, כיצד לבשל חלב סויה במהירות, כיצד להכין טופו טעים, וכיצד למכור את הטופו חם, אלו נושאים שיש לקחת בחשבון מדי יום. מנהל של יצרן טופו התלונן פעם שהוא נאלץ להרתיח 136 ק"ג של פולי סויה כדי להכין טופו בכל בוקר. אם תשתמשו בסיר גדול לבישול, לא תוכלו לסיים את הכל בבת אחת. ובמהלך תהליך הבישול, כדאי לשים לב גם לחום, לחכות שחלב הסויה יעבור תהליך של שלוש עליות ושלוש ירידות לפני שאוספים את חלב הסויה וסוחטים אותו. לפעמים זמן הבישול אינו נכון. אם חלב הסויה מבושל קצת יותר זמן, יהיה לו טעם רך, והטופו לא יתבשל היטב.

אז, מהן כמה דרכים טובות לבשל חלב סויה במהירות ובצורה טובה ולשפר את יעילות ייצור הטופו? למעשה, ניתן להימנע מבעיות כאלה על ידי שימוש במחולל קיטור מיוחד לבישול עיסה.

מחולל הקיטור המיוחד של Nobeth לבישול עיסה מייצר קיטור במהירות, ויכול לייצר קיטור רווי תוך 3-5 דקות לאחר ההפעלה; ניתן להתאים את הטמפרטורה והלחץ בהתאם לצרכים שלכם, מה שחוסך הרבה זמן ועלויות עבודה תוך הבטחת חום ושיפור טעם הטופו.