מה עליי לעשות אם יש זיהום אדים במהלך עיבוד לחמניות ואורז מאודים?

הקיטור המשמש לאידוי לחמניות, לחמניות מאודות ואורז במפעלי מזון. מצד אחד, קיטור בא במגע ישיר עם מזון, וזיהום הקיטור ישפיע על בטיחות ואיכות המזון, וצריכת הקיטור תשפיע גם על עלות המוצר.
לחמניות מאודות, לחמניות מאודות ואורז מעובדים דרך תיבת קיטור סגורה. הקיטור בסיר הקיטור מוזרק באופן שווה על ידי מספר פיות, והטמפרטורה בסיר הקיטור נשמרת מעל 120 מעלות צלזיוס.
ביישום זה, לאיכות הקיטור יש השפעה משמעותית על תהליך אידוי לחמניות, לחמניות מאודות ואורז. קיימים סיכונים פוטנציאליים אם נעשה שימוש בקיטור תעשייתי הנוצר על ידי דוודים או קיטור מתחנות כוח תרמיות.
קיטור תעשייתי מיוצר על ידי דוודים, אשר נושאים כמות מסוימת של מי תנור עשירים במלח. במהלך הובלת קיטור תעשייתי, לכלוך, קורוזיה וחלודה מהצנרת בדרך יגרמו לזיהום משני של קיטור, זיהום מים צהובים מאדים, זיהומים שונים בקיטור וגזים שאינם מתעבים. גורמים משפיעים פוטנציאליים כגון לחות, קיטור וכו' ישפיעו על איכות המוצר של המזון. זיהום קיטור נפוץ כולל זיהום פיזי, זיהום כימי וזיהום ביולוגי.

מכיוון שלחץ הקיטור הנדרש בתהליך האידוי הוא רק 0.2-1 ברגרם; על מנת להעביר קיטור בצורה חסכונית, לחץ אספקת הקיטור הוא לרוב 6-10 ברגרם. זה דורש פירוק של הקיטור הנכנס למכשיר האידוי, והפרש לחץ פירוק גדול יחסית יוביל לחימום יתר של הקיטור במורד הזרם. לקיטור המחומם יתר יש את אותם מאפיינים כמו אוויר יבש, למרות שלקיטור המחומם יתר יש טמפרטורה גבוהה יותר וחום רב יותר מאשר לקיטור הרווי, אך החום של החלק המחומם יתר קטן מאוד בהשוואה לחום האידוי הסמוי המשתחרר מעיבוי הקיטור הרווי. ולוקח זמן רב עד שטמפרטורת הקיטור המחומם יתר יורדת לטמפרטורה הרוויה, קצב חדירת החום של קיטור המחומם יתר נמוך בהרבה מזה של קיטור רווי, וזמן החימום של לחמניות מאודות מתארך, והשימוש בקיטור מחומם יתר לחימום יפחית את תפוקת ציוד האידוי.
מכיוון שלחמניות מאודות נמצאות במגע ישיר עם קיטור, על מנת לשפר את בטיחות המזון, איכותו וטעמו, יש צורך לבצע טיפול מקדים מסוים בקיטור התעשייתי הנדרש לתהליך האידוי. מבחינת כלכלה ונוחות, השימוש במכשירי סינון אולטרה מדויקים הוא בחירה מתאימה לפתרונות לייצור קיטור נקי.
מכשיר סינון הקיטור העל תוכנן במיוחד עבור קיטור נקי ברמת מזון. הוא עשוי כולו מפלדת אל-חלד ובעל עמידות טובה בפני קורוזיה ועמידות גבוהה בפני אבנית.
חומר הליבה של מסנן העל עשוי מלבד מסונטר מפלדת אל-חלד (סיבים מסונטרים בטמפרטורה גבוהה), בעל שטח סינון גדול, חוזק גבוה של רכיב הסינון, דיוק סינון גבוה וחיי שירות ארוכים. הוא מתאים לתעשיות מזון, משקאות, ביו-פרמצבטיקה ואחרות. פנים וחוץ רכיב הסינון מרופדים במגני נירוסטה, וחוזקו הכולל גבוה.
החומר של מסנן הקיטור הנקי עומד בתקנות הרלוונטיות של ה-FDA האמריקאי (CFR Title 21) והאיחוד האירופי (EC/1935/2004). כל החומרים, כגון חומרי מסנן מפלדת אל-חלד, מכסי קצה, חומרי איטום וכו' /2004) בתקנות הרלוונטיות לחומרים הבאים במגע עם מזון, אלמנט המסנן עובר שחזור באמצעות שטיפה לאחור או ניקוי באמבט מים אולטרסאונד, והזיהומים בחומר המסנן נשטפים החוצה, על מנת להאריך את חיי השירות של אלמנט המסנן ולהפחית את העלות.
התקן סינון הקיטור הנקי מורכב מקטע איסוף ופריקת שפכים, הפרדת קיטור-מים יעילה גבוהה וקטע פריקת גז שאינו מתעבה, קטע פירוק וייצוב, קטע סינון גס וסינון עדין, וקטע דגימה (אופציונלי). אבטחת איכות הקיטור הנקי.

בכמה יישומי קיטור ברשתות חום, הקיטור הנקי שנוצר על ידי התקן סינון-על משמש כקיטור מקדים, והקיטור הנקי לאחר הטיפול מוזרק למיכל מים מבודד חום מנירוסטה, והקיטור שטוף במי RO, מה שיכול להסיר עוד יותר זיהום ביולוגי אפשרי מהקיטור.
מי RO מזוהמים ייפלטו אוטומטית בהתאם לריכוז TDS, מה שמפחית את צריכת האנרגיה ואובדן החום תוך הבטחת קיטור נקי. מכשיר הקיטור באמבט מים מרסס ישירות לתוך המיכל כדי לחמם ולאדות את המים או את המים כדי למנוע התחממות יתר ולהשיג לחץ אספקה ​​יציב של קיטור רווי יבש.
המיכל הגדול יותר יכול לאזן ביעילות את התנודות המיידיות של העומס ואת האספקה ​​הפסיבית של זרימה קטנה במיוחד. הוא משלב את מחולל הקיטור הנקי, מחמם-על וצובר החום כדי לממש טיפול נקי בקיטור רשת החום, ובתהליך כולו כמעט ואין דעיכה ואובדן יעילות של קיטור תעשייתי.
הקיטור הנקי בדרגת מזון המופק על ידי מכשיר האולטרה-סינון מתאים לרוב התעשיות כגון מזון, משקאות, בירה וביולוגיה, כמו גם ליישומים כגון חימום הזרקה ישירה של קיטור נקי, עיקור קיטור של חומרים ועיקור שסתומי צינורות ציוד וחומרים.