ყველას გვიჭამია იუბა, მაგრამ იცით, როგორ მზადდება ის? რა ეტაპებია მისი დამზადების პროცესში?
იუბას ტექნოლოგიური პროცესი:ლობიოს შერჩევა → გაფცქვნა → ლობიოს დალბობა → დაფქვა → პულპიზაცია → ადუღება → გაფილტვრა → იუბას გამოყოფა → გაშრობა → შეფუთვა
ორთქლის გამოსაყენებლად საჭიროა შემდეგი ნაბიჯების გადადგმა:
რბილობის მოხარშვა და რბილობის გაფილტვრა
მას შემდეგ, რაც ნარევი გაშრება, ის მილსადენის გავლით კონტეინერში ჩაედინება, ორთქლით უბერავს და 100~110℃-მდე აცხელებს. მოხარშვის შემდეგ, ის მილსადენის გავლით საცრის ფენაში ჩაედინება, შემდეგ კი მოხარშული ნარევი ერთხელ იფილტრება მინარევების მოსაშორებლად და ხარისხის გასაუმჯობესებლად.
იუბას ექსტრაქტი
გაფილტრვის შემდეგ, მოხარშული ნალექი ჩაედინება იუბას ქვაბში და თბება დაახლოებით 60~70°C-მდე. დაახლოებით 10~15 წუთში წარმოიქმნება ზეთოვანი ფენა (ცხიმიანი კანი). სპეციალური დანით ფრთხილად გაჭერით ფენა შუადან და გაყავით ორ ნაწილად. ცალ-ცალკე ამოიღეთ. გამოღებისას, ხელით მოატრიალეთ სვეტის ფორმაში და ჩამოკიდეთ ბამბუკის ბოძზე იუბას შესაქმნელად.
გაშრობის შეფუთვა
ბამბუკის ძელზე ჩამოკიდებული იუბა გაგზავნეთ საშრობ ოთახში და თანმიმდევრობით დაალაგეთ. საშრობ ოთახში ტემპერატურა 50~60°C-ს მიაღწევს და 4~7 საათის შემდეგ იუბას ზედაპირი ყვითელ-თეთრი, კაშკაშა და გამჭვირვალე გახდება.
შემდეგი რამდენიმე ნაბიჯის შესასრულებლად გამოიყენეთ ორთქლის გენერატორი. წარსულში ტრადიციული გათბობის მეთოდი ტემპერატურის კონტროლისთვის მოუხერხებელი იყო და ასევე გავლენას ახდენდა იუბას ფორმასა და გემოზე. დისტანციური მართვისთვის გამოიყენეთ Nobeth-ის ორთქლის გენერატორი, PLC სენსორული ეკრანის კონტროლერი ან დაუკავშირეთ თქვენს მობილურ ტელეფონს. თქვენ შეგიძლიათ რეალურ დროში შეამოწმოთ აღჭურვილობის მუშაობის სტატუსი, ორთქლის ტემპერატურა, წნევა და ა.შ. თქვენს მობილურ ტელეფონზე ნებისმიერ დროს. ორთქლის ტემპერატურის კარგად კონტროლი შესაძლებელია, ხოლო მაღალი ტემპერატურის ორთქლი ასევე კარგ სტერილიზაციის ეფექტს ასრულებს. ეს დაზოგავს საზრუნავს და მოსახერხებელია წარმოების პროცესში.