CH 48kw 全自動電気加熱式蒸気発生器で高効率で美味しいゆばを作ります

皆さんは湯葉を食べたことがあると思いますが、どのように作られるかご存知ですか？その製造プロセスはどのような手順で行われますか?

ゆばの技術プロセス:豆の選別→皮むき→豆の浸漬→粉砕→果肉化→煮沸→濾過→湯葉抽出→乾燥→包装

スチームを使用するには、次の手順が必要です。

パルプの煮沸とパルプのろ過
乾燥したスラリーはパイプラインを通って容器に流入し、蒸気を吹き付けて100～110℃に加熱します。調理後のスラリーはパイプラインを通ってふるい床に流れ込み、調理されたスラリーは一度ろ過されて不純物が除去され、品質が向上します。

エキスゆば
煮上がったスラリーをろ過した後、湯葉鍋に流し込み、約60～70℃に加熱します。10～15分程度で油膜（オイルスキン）が形成されます。専用のナイフを使ってフィルムを真ん中からゆっくりと切り、2枚に分けます。別途抽出してください。抽出するときは手で回転させて円柱状にし、竹竿に吊るして湯葉を作ります。

乾燥包装
竹竿に吊るした湯葉を乾燥室に送り、順番に並べます。乾燥室の温度は50～60℃に達し、4～7時間で湯葉の表面が黄白色に輝き半透明になります。

蒸気発生器を使用して、次のいくつかの手順を実行します。従来の加熱方法では温度管理が難しく、ゆばの形状や味にも影響を与えていました。Nobeth 蒸気発生器、PLC タッチ スクリーン コントローラーを使用するか、携帯電話に接続して遠隔制御します。機器の稼働状況や蒸気の温度、圧力などをいつでも携帯電話でリアルタイムに確認できます。スチームの温度はうまく制御でき、高温のスチームは優れた殺菌効果も果たします。これにより、生産工程での心配がなくなり、便利になります。