"ಹಣ" ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ!

ಸಾರಾಂಶ: ಊಟದ "ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು.

ತಿನ್ನುವುದು, ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಜೀವನದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವು ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು. “2022 ಚೀನಾ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ”ದ ಐದು ಮೊದಲ ಹಂತದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕವು 60 ಅಂಕಗಳ ಹಾದುಹೋಗುವ ರೇಖೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ದೇಶದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 51.6% ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರು ಇದನ್ನು "ಸರಾಸರಿ" ಎಂದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, 30.1% ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರು "ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು 2.5% ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರು "ತುಂಬಾ ಅತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15.8% ಮಾತ್ರ "ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ" ಮತ್ತು 0.2% "ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ".

ಹಲವು ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಚೀನೀ ಜನರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರವೆಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, 71.4% ಮತಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಳಗಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದಾಯ ಗುಂಪು ಊಟಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ "ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿನ ನಾಯಕ" ನ ಬೆಂಬಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನನ್ನ ದೇಶದ 74% ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಪಳಿ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿವೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ನೂರಾರು ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಗುಂಪು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶ ಬಿಂದುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯೂ ಹೋಪ್, ಸಿನೊಪೆಕ್, ಚೆರಿ, ಕಂಟ್ರಿ ಗಾರ್ಡನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಉದ್ಯೋಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿವೆ.

ಕ್ಸಿಯಾಬು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರ ಹರಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು? ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 6 ಜನರಿದ್ದರೂ ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಜನರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಏಕೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು? ಇದರ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಸಿಯಾಬು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ 2008 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ಡೆಬಾವೊ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್, ಹುಯಿಫಾ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಸಿ ನಿಯಾನ್ ಫುಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಹಕಾರದ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಆಟವನ್ನು ಮುರಿಯಲು "ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮ": ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್

ತೀವ್ರ ಪೈಪೋಟಿಯ ನಡುವೆಯೂ, ಕೇಂದ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ನಿರ್ಮಾಣದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜನರ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೇಂದ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅನುಸರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಗುರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಂಧನ ಉಳಿತಾಯ ತಾಪನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಶಾಖ ಮೂಲಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಯ ಬಿಸಿನೀರು, ಕೇಂದ್ರೀಯ ತಾಪನ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ, ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ಇಸ್ತ್ರಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ ದೀಪಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ: 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಉಗಿ ಪೂರೈಕೆ, ವೇರಿಯಬಲ್ ಆವರ್ತನ ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣ ದಕ್ಷತೆ (ಉಷ್ಣ ದಕ್ಷತೆ ≥95%), ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಗಿ ಎಂಥಾಲ್ಪಿ, ಶುದ್ಧ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಗಿ (ಉಗಿ ತೇವಾಂಶ ≤3%), ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆ (ವಿನ್ಯಾಸ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ <30L), ಸ್ಫೋಟದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ, ವಾರ್ಷಿಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ವಿಮರ್ಶೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆವರ್ತನ ಪರಿವರ್ತನೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ವೃತ್ತಿಪರ ಕುಲುಮೆ ಕೆಲಸಗಾರರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಡಿಕೆಗಳಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉಗಿ ಶಾಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಗಿಯನ್ನು ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಗಿಯ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ರೂಪಾಂತರವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್ ತಾಪನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಜನರ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅನುಸರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಗುರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಯಾಂಜಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರರು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅವಕಾಶಗಳು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಶುಗುವಾಂಗ್ ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.