36 kW elektrinis garo generatorius duonos kepimui. Teminis paveikslėlis.

36 kW elektrinis garo generatorius duonai kepti

Trumpas aprašymas:

Daugelis žmonių žino, kad kepant duoną, ypač europietišką, reikia įpilti garų, bet kodėl?
Pirmiausia turime suprasti, kodėl kepant duoną, skrebučio temperatūra turi būti 210 °C, o prancūziško batono – 230 °C. Iš tiesų, skirtingos kepimo temperatūros priklauso nuo tešlos dydžio ir formos. Tiksliau sakant, be tešlos, reikia atkreipti dėmesį ir į orkaitę. Temperatūros supratimas iš tikrųjų reiškia orkaitės temperatūros supratimą. Todėl orkaitėms paprastai reikalingas termometras, kad būtų užtikrinta, jog faktinė aplinka orkaitėje pasieks reikiamą temperatūrą. Be orkaitės, joje taip pat turi būti elektrinis garų generatorius, skirtas Henan Youxing katile kepamai duonai, kad duona būtų traškesnė.

Siųskite mums el. laišką

Produkto informacija

Produkto žymės

Paprastai šilumos energija krosnyje perduodama keturiais būdais: šilumos laidumu, šilumos spinduliavimu, konvekcija ir kondensacija.
Kodėl reikia dėti garų? Garai labiau pakels duoną orkaitėje, bet ar tai tiesa kiekvienai duonos rūšiai? Akivaizdu, kad ne!
Galima tik pasakyti, kad daugumai europietiško stiliaus duonos reikia pakankamai drėgnos kepimo aplinkos, o temperatūra negali būti žema. Tai ne verdančio vandens garai. Šių garų toli gražu nepakanka, kad duona išsiplėstų. Duonai kepti reikia naudoti elektrinius garus. Generatoriaus generuojami aukštos temperatūros vandens garai įleidžiami į garinės krosnies ertmę, leisdami jiems iš karto patekti į šalčiausią vietą. Šiuo metu tešla tarsi atlieka magišką triuką, sugeria karštas žvaigždes ir plečiasi itin dideliu greičiu, todėl garinimas trunka tik kelias minutes. Būtent išsiplėtimo ir stingimo etape tešla gauna vandens garų, todėl paviršius nesustings taip greitai ir netgi gali tapti šiek tiek drebučių konsistencijos. Ji taps minkštu apvalkalu.
Palyginkime skirtumą tarp duonos su garais ir be jų:
Garuose virta tešla puikiai išsiplečia ir turi gražias ausis. Odelė yra auksinė, blizgi ir traški, o audinys turi tolygiai paskirstytas skirtingo dydžio poras. Tokios poros padeda sugerti padažus ir sriubas.
Duonos paviršius be garų yra auksinės spalvos, bet blankus. Jis plokščias ir sunkiai plečiasi. Audinių poros sukelia žmonėms tripofobijos jausmą.
Todėl norint iškepti gerą duoną, reikia kontroliuoti garų tiekimą. Garų nėra viso kepimo proceso metu. Paprastai jie yra tik per pirmąsias kelias kepimo minutes. Garų kiekis yra didesnis ar mažesnis, laikas ilgas ar trumpas, o temperatūra aukšta ar žema. Visa tai reikia reguliuoti pagal esamas sąlygas. „Henan Youxing“ katilo duonos kepimo elektrinis garo generatorius pasižymi dideliu dujų gamybos greičiu ir dideliu šiluminiu efektyvumu. Galią galima reguliuoti keturiais lygiais. Galią galima reguliuoti pagal garų kiekio poreikį. Jis gali gerai kontroliuoti garų kiekį ir temperatūrą, o tai gerai tinka duonai. Jis atlieka svarbų vaidmenį kepimo procese.