36 kW elektriskais tvaika ģenerators maizes cepšanai

Īss apraksts:

Daudzi cilvēki zina, ka, cepot maizi, īpaši Eiropas maizi, ir jāpievieno tvaiks, bet kāpēc?
Pirmkārt, mums jāzina, kāpēc, cepot maizi, grauzdiņiem jābūt 210°C temperatūrā, bet bagetēm - 230°C temperatūrā. Faktiski dažādas cepšanas temperatūras ir atkarīgas no mīklas lieluma un formas. Precīzāk sakot, papildus mīklas apskatei ir jāaplūko arī cepeškrāsns. Temperatūras izpratne faktiski nozīmē cepeškrāsns temperatūras izpratni. Tāpēc parasti cepeškrāsnīm ir nepieciešams termometrs, lai nodrošinātu, ka faktiskā vide cepeškrāsnī var sasniegt nepieciešamo temperatūru. Papildus cepeškrāsnij tai jābūt aprīkotai arī ar elektrisko tvaika ģeneratoru Henan Youxing katla maizes cepšanai, lai iegūtu kraukšķīgāku maizi.

Sūtiet mums e-pastu

Produkta informācija

Produkta tagi

Cepeškrāsnī parasti ir 4 siltumenerģijas pārneses veidi: siltumvadītspēja, siltuma starojums, konvekcija un kondensācija.
Kāpēc pievienot tvaiku? Tvaiks liks maizei cepeškrāsnī vairāk uzrūgt, bet vai tas attiecas uz visiem maizes veidiem? Acīmredzot nē!
Var tikai teikt, ka lielākajai daļai Eiropas stila maizes ir nepieciešama pietiekami mitra cepšanas vide, un temperatūra nedrīkst būt zema. Tie nav verdoša ūdens tvaiki. Šie tvaiki nebūt nav pietiekami, lai maize izplestos. Maizes cepšanai mums jāizmanto elektriskais tvaiks. Ģeneratora radītie augstas temperatūras ūdens tvaiki tiek ievadīti tvaika krāsns dobumā, ļaujot tiem nekavējoties nonākt aukstākajā vietā. Šajā laikā mīkla it kā izpilda burvju triku, absorbējot karstas zvaigznes un izplešoties ārkārtīgi lielā ātrumā, tāpēc tvaicēšanai nepieciešamas tikai dažas minūtes. Tieši izplešanās un sacietēšanas posmā mīkla saņem ūdens tvaikus, un virsma tik ātri nesacietēs un var pat kļūt nedaudz želejveida. Tā kļūs par mīkstu apvalku.
Salīdzināsim atšķirību starp maizi ar un bez tvaika:
Tvaicētā maizes mīkla lieliski izplešas un tai ir skaistas vārpas. Miziņa ir zeltaina, spīdīga un kraukšķīga, un audos ir vienmērīgi sadalītas dažāda izmēra poras. Šādas poras palīdz absorbēt mērces un zupas.
Maizes virsma bez tvaika ir zeltaina, bet blāva. Kopumā tā ir plakana un slikti izplešas. Poras audos cilvēkiem rada tripofobisku sajūtu.
Tāpēc labas maizes cepšanai ir jākontrolē tvaika padeve. Tvaiks nav klātesošs visā cepšanas procesā. Parasti tas ir tikai pirmajās cepšanas minūtēs. Tvaika daudzums ir lielāks vai mazāks, laiks ir ilgs vai īss, un temperatūra ir augsta vai zema. Viss ir jāpielāgo atbilstoši faktiskajiem apstākļiem. Henan Youxing katla maizes cepšanas elektriskajam tvaika ģeneratoram ir liels gāzes ražošanas ātrums un augsta termiskā efektivitāte. Jaudu var regulēt četros līmeņos. Jaudu var regulēt atbilstoši tvaika daudzuma pieprasījumam. Tas var labi kontrolēt tvaika daudzumu un temperatūru, kas ir labi maizei. Tam ir liela nozīme cepšanas procesā.