Прегреан генератор на пареа со висока температура за стерилизација на зготвена храна

Во изминатите многу години, пастеризацијата се користеше за стерилизација и конзервирање на зготвена храна. Меѓутоа, со брзиот развој на науката и технологијата, стерилизацијата со прегреана пареа на висока температура постепено ја замени традиционалната пастеризација. Добар метод за стерилизација на зготвена храна, прегреаната пареа, може да го обезбеди квалитетот на зготвената храна, што е од големо значење за продолжување на рокот на траење. Следно, уредникот на Њукман ќе проучи со вас:
продолжен рок на траење
Високотемпературната пареа произведена од прегреаниот генератор на високотемпературна пареа може да достигне температура над 30°C, што може да ги убие повеќето бактерии. Индексот на колонии на зготвена храна стерилизирана со прегреана пареа е многу помал од оној со пастеризација. Прегреаната пареа има висока температура и силна пенетрирачка моќ. Молекулите на пареата можат да навлезат во внатрешноста на зготвената храна за да ја стерилизираат, што промовира поцелосна стерилизација и го продолжува рокот на траење по замрзнувањето.
Бојата е поизразена
Стерилизацијата со прегреана пареа не само што може да го продолжи рокот на траење, туку и да ја направи бојата на храната поизразена. Во текот на работните денови, остатоците од јадења што сите ги јадат се чуваат во фрижидер за ладење. Кога ќе се извадат, бојата ќе изгледа мат и без сјај. Сепак, откако ќе се стерилизираат со топла пареа на висока температура, бојата е сè уште црвена и светла, а вкусот е прекрасен.

Висок фактор на безбедност

Стерилизацијата со зрачење е исто така еден од вообичаените методи на стерилизација. Таа користи оштетување и промени во молекуларната структура за да ги инхибира или убие микроорганизмите. Тоа е деструктивен метод на стерилизација и лесно е да се задржат остатоци од зрачење.

Безбедносниот фактор на стерилизација со пареа е доста висок, а пареата се формира со испарување на водата. Стерилизацијата со пареа нема да ја промени молекуларната структура на храната, ниту ќе произведе загадување и остатоци. Тоа е многу безбеден и здрав метод на стерилизација.