ബിയർ ഉത്പാദനം സ്വാഭാവിക അഴുകൽ രീതിയാണ് സ്വീകരിക്കുന്നത്, പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ വോർട്ട് സംഭരണ ടാങ്കുകൾ, യീസ്റ്റ് അഴുകൽ ടാങ്കുകൾ, ഗോതമ്പ് ബിയർ അഴുകൽ ടാങ്കുകൾ, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ അഴുകൽ ടാങ്കുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
1. ബിയർ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ പ്രാഥമിക വാറ്റിയെടുക്കലിന്റെ സ്വഭാവം വോർട്ടും യീസ്റ്റും കൃഷി ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വോർട്ട് ലഭിക്കുന്നതിന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക എന്നതാണ്;
രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ മണൽചീരയും ഹോപ്സും ചേർത്ത് വീഞ്ഞാക്കി മാറ്റുന്നു; മൂന്നാം ഘട്ടത്തിൽ മണൽചീരയിലെ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും ഫിൽട്രേഷൻ കഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതിനും ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുന്നു.
ആദ്യ ഘട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ ഒരു തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയയാണ്;
ദ്വിതീയ അഴുകൽ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു;
മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം താഴെ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക് ആണ്, അതായത്, വാറ്റിയെടുക്കൽ ടവറിന്റെ മുകളിൽ എത്തുമ്പോൾ (സാധാരണയായി ഹെഡ് പോട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്നു) ഘനീഭവിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അതായത്, രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയറാണ്.
ബിയർ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ, നീരാവി ജനറേറ്ററുകളെ സാധാരണയായി രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സാധാരണ നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ, പ്രത്യേക നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ, രണ്ടാമത്തേത് ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത് നിർമ്മിക്കാം.
2. ദ്വിതീയ അഴുകൽ പ്രധാനമായും മാൾട്ട് വൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും, തുടർന്ന് ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ വഴി ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ നേടുന്നതിനുമാണ്;
ബിയർ ഉൽ‌പാദനം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായുള്ള അഴുകൽ പ്രക്രിയ തുടർച്ചയായി പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഉപകരണത്തിനുള്ള ഒരു പരീക്ഷണം കൂടിയാണ്. ഉപകരണങ്ങൾക്ക് നല്ല ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം, നല്ല സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ, പ്രയോഗക്ഷമത എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും മുഴുവൻ ബിയർ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയുടെയും ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയും വേണം. ആവശ്യമാണ്, ഉപയോഗ സമയത്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യാനും പ്രവർത്തിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമായിരിക്കണം.
ഉദാഹരണത്തിന്, സിങ്‌ടാവോ ബ്രൂവറി ഉപയോഗിക്കുന്ന നീരാവി ജനറേറ്റർ ഒരു ഇരട്ട-ട്യൂബ് കോമ്പിനേഷൻ ഘടന സ്വീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ താപ കൈമാറ്റ പ്രഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് താപ നക്ഷത്രങ്ങൾ ഒരു ട്യൂബിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അതേ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നീരാവി പൈപ്പ്‌ലൈനിന്റെ വ്യാസം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. നീരാവി മർദ്ദം.
3. ബാഷ്പീകരണത്തിന്റെ മൂന്നാം ഘട്ടത്തിന്റെ സവിശേഷത, ആദ്യം ബ്രൂവേഴ്‌സ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാൾട്ട് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഡിസ്റ്റിലറിന്റെ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ നേടുക, ഒടുവിൽ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതിന് ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുക എന്നിവയാണ്.
ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയറിന്റെ (വേവിച്ച ബിയർ) ഉൽപാദന പ്രക്രിയ പ്രധാനമായും: വേവിച്ച ബിയർ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബിയറിന്റെ സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഹോപ്സ് ചേർക്കുക.
അത്തരം ഉൽപാദന പ്രക്രിയകളിൽ ബിയർ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-26-2023
