हिवाळ्यात पास्ता किण्वनासाठी स्टीम जनरेटर, वेळ कमी करणे आणि कार्यक्षमता सुधारणे

आपल्या देशाच्या दक्षिण आणि उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये वेगवेगळे असल्याने, लोक वेगवेगळ्या चवी खातात. उदाहरणार्थ, वाफवलेल्या बनांना दक्षिणेकडील वाफवलेल्या बनांपेक्षा कमी ग्लूटेनची ताकद लागते, तर उत्तरेकडील वाफवलेल्या बनांना जास्त ग्लूटेनची ताकद लागते.
वाफवलेल्या बन्स, ब्रेड आणि इतर पास्त्यांच्या उत्पादनात एक महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे प्रूफिंग. प्रूफिंगद्वारे, तयार उत्पादनासाठी आवश्यक असलेले आकारमान मिळविण्यासाठी पीठ पुन्हा गॅस केले जाते आणि फ्लफी केले जाते आणि वाफवलेल्या बन्स आणि ब्रेडचे तयार उत्पादन चांगल्या दर्जाचे असते. हे पास्ता बनवणे हे पीठाच्या प्रूफिंगपासून अविभाज्य आहे. इंटरमीडिएट प्रूफिंग ब्रेडची अंतर्गत पोत रचना सुधारू शकते, उत्पादन चक्र कमी करू शकते आणि ते यांत्रिकरित्या तयार करणे सोपे करते, जे त्याचे महत्त्व दर्शवते. सुमारे एक चतुर्थांश तासाच्या प्रूफिंग वेळेत, संबंधित तापमान आणि आर्द्रता समायोजित करण्यासाठी अन्न प्रक्रिया स्टीम जनरेटर वापरणे अत्यंत महत्वाचे आहे.
तापमान, आर्द्रता आणि वेळ हे ब्रेड प्रूफिंगच्या गुणवत्तेवर परिणाम करणारे मुख्य घटक आहेत. वेळ मॅन्युअली नियंत्रित केला जाऊ शकतो, तर तापमान आणि आर्द्रता वातावरणामुळे मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होते. विशेषतः कोरड्या हिवाळ्यात, नैसर्गिकरित्या पीठ प्रूफ करणे कठीण असते आणि सहसा उपकरणे आवश्यक असतात. सहाय्यक, स्टीम जनरेटर हा एक चांगला पर्याय आहे.

तापमान नियंत्रण प्रक्रियेदरम्यान, जर तापमान खूप जास्त असेल, तर पीठ लवकर परिपक्व होईल, वायू धारण क्षमता खराब होईल आणि चिकटपणा वाढेल, जो नंतरच्या प्रक्रियेसाठी प्रतिकूल आहे; जर तापमान खूप कमी असेल, तर पीठ थंड होईल, परिणामी हळूहळू वाढेल, ज्यामुळे मध्यवर्ती प्रूफिंग वेळ वाढेल. जर ते खूप कोरडे असेल, तर तयार ब्रेडमध्ये कडक पीठाचे ढेकूळ असतील; जर आर्द्रता खूप जास्त असेल, तर ते ब्रेडच्या त्वचेची चिकटपणा वाढवेल, ज्यामुळे आकार देण्याच्या पुढील टप्प्यावर परिणाम होईल.
यशस्वीरित्या प्रूफ केलेल्या ब्रेडची पृष्ठभागाची चांगली फिनिश आणि एकूणच फ्लफीनेस ही अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत. म्हणून, ब्रेड बनवताना प्रूफिंग परिस्थिती काटेकोरपणे नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. अन्न प्रक्रिया स्टीम जनरेटरमध्ये शुद्ध स्टीम असते आणि तापमान आणि आर्द्रता अचूकपणे समायोजित केली जाते जेणेकरून मध्यवर्ती प्रूफिंगसाठी सर्वात योग्य वातावरण तयार होईल.
नोबिस स्टीम जनरेटरचे तापमान आणि दाब नियंत्रित करता येतात, त्यामुळे तुम्ही पीठ प्रूफिंग रूमचे तापमान आणि आर्द्रता नियंत्रित करण्यासाठी वाफेचे तापमान आणि वाफेचे प्रमाण मुक्तपणे समायोजित करू शकता, जेणेकरून पीठ सर्वोत्तम स्थितीत प्रूफ करता येईल आणि अधिक स्वादिष्ट उत्पादने बनवता येतील.