Il-fabbrika tal-ħalib hija s-sors tal-ħalib, u s-sikurezza u s-sanità huma l-qalba tal-ikel. In-nutrizzjoni għolja tal-ħalib hija wkoll ġenna għall-attivitajiet mikrobjali, u l-isterilizzazzjoni tal-prodotti tal-ħalib hija rabta importanti ħafna. Il-proċeduri tal-ipproċessar tal-prodotti tal-ħalib jinkludu prinċipalment: spezzjoni tal-ħalib nej, ħalib nadif, refriġerazzjoni, tisħin minn qabel, sterilizzazzjoni omoġenja (jew sterilizzazzjoni), tkessiħ, mili asettiku (jew sterilizzazzjoni), fermentazzjoni, ħażna tal-prodott lest, eċċ., fosthom Proċessi ta' fermentazzjoni bħad-diżinfezzjoni u t-tnixxif jeħtieġu fwar, fosthom il-fermentazzjoni, id-diżinfezzjoni u l-isterilizzazzjoni fil-prodotti tal-ħalib jeħtieġu l-aktar fwar f'temperatura għolja, u tagħmir tal-fwar pur u iġjeniku ta' grad ta' ikel huwa tagħmir essenzjali għall-prodotti tal-ħalib.
Il-fermentazzjoni tal-prodotti tal-ħalib tirreferi għall-fermentazzjoni tal-ħalib mhux ipproċessat minn batterji tal-aċidu lattiku jew ko-fermentazzjoni ta' batterji tal-aċidu lattiku u ħmira f'ambjent ta' temperatura relattivament kostanti taħt l-azzjoni ta' mikro-organiżmi speċifiċi biex isiru prodotti tal-ħalib aċidużi.
Metodu ta' sterilizzazzjoni tal-prodotti tal-ħalib: pasturizza f'temperatura baxxa għal żmien twil, żomm il-ħalib f'madwar 60°C għal 30 minuta; pasturizza f'temperatura għolja u għal żmien qasir, żomm il-ħalib f'72~75°C għal 15~20Sekondi; Sterilizzazzjoni f'temperatura ultra-għolja (UHT), żomm il-ħalib f'135-140°C għal 3-6Sekondi; sterilizzazzjoni wara l-ippakkjar, żomm il-ħalib ippakkjat f'115-120°C għal 20-30 minuta.
L-operazzjoni speċifika tal-fwar pur fl-isterilizzazzjoni tal-prodotti tal-ħalib, bħall-isterilizzazzjoni f'temperatura ultra-għolja (UHT), tħallat ħalib imsaħħan minn qabel mal-fwar, issaħħan sa 135°C istantanjament, iżżommu sħun għal ftit sekondi, u mbagħad iteptep biex jiksaħ malajr u joħroġ il-ħalib. Il-fwar ikkombinat jikkondensa l-ilma. B'dan il-mod, il-prodotti tal-ħalib jistgħu jiġu sterilizzati f'temperatura tal-kamra u maħżuna għal żmien twil, filwaqt li jiġi evitat li jiġi affettwat it-togħma tal-ħalib, u jiġi żgurat li l-ħalib ma jiġix affettwat minn fatturi bħall-ilma tal-forn, gagazza tal-ħadid, kimiċi tat-trattament tal-ilma, u rwejjaħ. Jinġarr minn fwar industrijali. Influwenza. Il-ġeneraturi tal-fwar Nobles jikkonformaw mar-rekwiżiti tal-FDA u l-EN285 għall-fwar pur. Fl-istess ħin, kontroll intelliġenti tal-konverżjoni tal-frekwenza jista' jirrealizza provvista immedjata tal-fwar u provvista tal-fwar on-demand, u jevita l-ħela tal-enerġija tal-fwar fl-intrapriżi.
Fl-istess ħin, il-linja ta' produzzjoni awtomatika u l-monitoraġġ intelliġenti tal-ġeneratur tal-fwar fil-garaxx tal-fabbrika tal-ħalib jiżguraw li l-pressjoni tal-fwar tibqa' kostanti u li l-istandard tal-issettjar tal-pressjoni jiġi eliminat, is-superviżjoni manwali tiġi eliminata, u l-kapaċità ta' produzzjoni tal-linja ta' produzzjoni titjieb.
Ħin tal-posta: 09 ta' Ġunju 2023
