रोटी बनाउनको लागि ३६ किलोवाटको इलेक्ट्रिक स्टीम जेनेरेटर

चुल्होमा ताप ऊर्जा स्थानान्तरणका सामान्यतया ४ तरिकाहरू हुन्छन्: ताप प्रवाह, ताप विकिरण, संवहन र संघनन।
किन बाफ थप्ने? बाफले ओभनमा रोटीलाई अझ बढाउँछ, तर के यो हरेक प्रकारको रोटीको लागि सत्य हो? स्पष्ट रूपमा होइन!
यो मात्र भन्न सकिन्छ कि धेरैजसो युरोपेली शैलीको रोटीलाई पर्याप्त ओसिलो बेकिंग वातावरण चाहिन्छ, र तापक्रम कम हुन सक्दैन। यो उमालेको पानीको बाफ होइन। यो बाफ रोटीलाई विस्तार गर्न पर्याप्त छैन। हामीले रोटी बेक गर्न विद्युतीय बाफ प्रयोग गर्नुपर्छ। जेनेरेटरद्वारा उत्पन्न हुने उच्च-तापमानको पानी बाफ स्टीम ओभनको गुहामा प्रवेश गरिन्छ, जसले गर्दा यो तुरुन्तै सबैभन्दा चिसो ठाउँमा प्रवेश गर्न सक्छ। यस समयमा, आटा जादुई चाल गर्ने, तातो ताराहरू अवशोषित गर्ने र अत्यन्तै छिटो गतिमा विस्तार हुने जस्तै हो, त्यसैले यसलाई बाफ हुन केही मिनेट मात्र लाग्छ। विस्तार र सेटिङ चरणको समयमा आटाले पानीको बाफ प्राप्त गर्छ, र सतह यति चाँडै सेट हुँदैन, र थोरै जिलेटिनस पनि हुन सक्छ। यो नरम खोल बन्नेछ।
बाफ भएको र बिनाको रोटी बीचको भिन्नता तुलना गरौं:
उमालेको रोटीको आटा पूर्ण रूपमा फैलिन्छ र यसको कान सुन्दर हुन्छ। छाला सुनौलो, चम्किलो र क्रिस्पी हुन्छ, र तन्तुमा विभिन्न आकारका छिद्रहरू समान रूपमा वितरित हुन्छन्। यस्ता छिद्रहरूले सस र सुपहरू अवशोषित गर्न मद्दत गर्छन्।
बाफ बिनाको रोटीको सतह सुनौलो तर फिक्का हुन्छ। यो समग्रमा समतल हुन्छ र राम्रोसँग फैलिँदैन। तन्तुमा भएका छिद्रहरूले मानिसहरूलाई ट्राइपोफोबिक महसुस गराउँछ।
त्यसकारण, राम्रो रोटी बनाउनको लागि स्टीमको परिचय नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। सम्पूर्ण बेकिंग प्रक्रियामा स्टीम उपस्थित हुँदैन। सामान्यतया, यो बेकिंग चरणको पहिलो केही मिनेटमा मात्र हुन्छ। स्टीमको मात्रा बढी वा कम हुन्छ, समय लामो वा छोटो हुन्छ, र तापक्रम उच्च वा कम हुन्छ। सबै वास्तविक अवस्था अनुसार समायोजन गर्न आवश्यक छ। हेनान युक्सिङ बोयलर ब्रेड बेकिंग इलेक्ट्रिक स्टीम जेनरेटरमा छिटो ग्यास उत्पादन गति र उच्च थर्मल दक्षता छ। पावर चार स्तरमा समायोजन गर्न सकिन्छ। पावरलाई स्टीम भोल्युमको माग अनुसार समायोजन गर्न सकिन्छ। यसले स्टीम भोल्युम र तापक्रमलाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न सक्छ, जुन रोटीको लागि राम्रो हो। बेकिंग प्रक्रियामा ठूलो भूमिका खेल्छ।