Generator electric de abur de 36kw pentru prepararea pâinii

Scurtă descriere:

Mulți oameni știu că trebuie adăugat abur atunci când se face pâine, în special pâine europeană, dar de ce?
În primul rând, trebuie să știm de ce, atunci când coacem pâine, pâinea prăjită trebuie să fie la 210°C, iar baghetele la 230°C. De fapt, diferitele temperaturi de coacere depind de dimensiunea și forma aluatului. Mai exact, pe lângă faptul că te uiți la aluat, trebuie să te uiți și la cuptor. Înțelegerea temperamentului înseamnă, de fapt, înțelegerea temperaturii cuptorului. Prin urmare, în general, cuptoarele necesită un termometru pentru a se asigura că mediul real din cuptor poate atinge temperatura de care aveți nevoie. Pe lângă cuptor, acesta trebuie să fie echipat și cu un generator electric de abur pentru coacerea pâinii în cazanul Henan Youxing, pentru a face pâinea mai crocantă.

Trimiteți-ne un e-mail

Detalii produs

Etichete de produs

De obicei, există 4 moduri de transfer al energiei termice într-un cuptor: conducția termică, radiația termică, convecția și condensarea.
De ce să adăugați abur? Aburul va face ca pâinea să crească mai mult în cuptor, dar este acest lucru valabil pentru fiecare tip de pâine? Evident că nu!
Se poate spune doar că majoritatea pâinii în stil european necesită un mediu de coacere suficient de umed, iar temperatura nu poate fi scăzută. Acesta nu este aburul apei clocotite. Acest abur este departe de a fi suficient pentru a expanda pâinea. Trebuie să folosim abur electric pentru a coace pâinea. Vaporii de apă la temperatură înaltă generați de generator sunt introduși în cavitatea cuptorului cu abur, permițându-i să intre imediat în cel mai rece loc. În acest moment, aluatul este ca și cum ar face un truc magic, absorbind stelele fierbinți și expandându-se la o viteză extrem de mare, așa că durează doar câteva minute pentru a se aburi. În timpul etapei de expandare și întărire, aluatul primește vapori de apă, iar suprafața nu se va întări atât de repede și poate chiar deveni puțin gelatinoasă. Va deveni o coajă moale.
Să comparăm diferența dintre pâinea cu și fără abur:
Aluatul de pâine aburit se extinde perfect și are spice frumoase. Coaja este aurie, strălucitoare și crocantă, iar țesutul are pori de diferite dimensiuni, distribuiți uniform. Acești pori ajută la absorbția sosurilor și supelor.
Suprafața pâinii fără abur este aurie, dar lipsită de strălucire. Este plată în general și nu se extinde bine. Porii din țesut îi fac pe oameni să se simtă tripofobi.
Prin urmare, pentru a face o pâine bună este nevoie de controlul introducerii aburului. Aburul nu este prezent în întregul proces de coacere. În general, este prezent doar în primele minute ale etapei de coacere. Cantitatea de abur este mai mare sau mai mică, timpul este lung sau scurt, iar temperatura este mare sau mică. Toate acestea trebuie ajustate în funcție de condițiile reale. Generatorul electric de abur pentru coacerea pâinii cu cazan Henan Youxing are o viteză mare de producere a gazului și o eficiență termică ridicată. Puterea poate fi reglată pe patru niveluri. Puterea poate fi ajustată în funcție de cererea de volum de abur. Poate controla bine volumul și temperatura aburului, ceea ce este benefic pentru pâine. Joacă un rol important în procesul de coacere.