หากมีการมลพิษทางไอน้ำระหว่างการแปรรูปซาลาเปาและข้าว ควรทำอย่างไร?

ไอน้ำที่ใช้ในการนึ่งซาลาเปา ซาลาเปา และข้าวในโรงงานอาหาร ในแง่หนึ่ง ไอน้ำสัมผัสกับอาหารโดยตรง และมลพิษจากไอน้ำจะส่งผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร และการบริโภคไอน้ำยังส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นอีกด้วย
ซาลาเปา ซาลาเปา และข้าว จะถูกแปรรูปผ่านกล่องนึ่งแบบปิด ไอน้ำในเครื่องนึ่งจะถูกฉีดอย่างสม่ำเสมอด้วยหัวฉีดหลายหัว และอุณหภูมิในเครื่องนึ่งจะคงอยู่เหนือ 120°C
ในแอปพลิเคชันนี้ คุณภาพของไอน้ำมีผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการนึ่งซาลาเปา ซาลาเปา และข้าวสาร มีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นหากใช้ไอน้ำอุตสาหกรรมที่ผลิตจากหม้อไอน้ำหรือไอน้ำจากโรงไฟฟ้าพลังความร้อน
ไอน้ำอุตสาหกรรมเกิดจากหม้อไอน้ำซึ่งจะนำน้ำเตาเผาที่มีเกลือในปริมาณหนึ่งมาด้วย ในระหว่างการขนส่งไอน้ำอุตสาหกรรม สิ่งสกปรกในท่อ การกัดกร่อน และสนิมระหว่างทางจะทำให้เกิดมลพิษทางไอน้ำ มลพิษทางน้ำสีเหลืองของไอน้ำ สิ่งเจือปนต่างๆ ในไอน้ำ และก๊าซที่ไม่สามารถควบแน่นได้ ปัจจัยที่มีอิทธิพล เช่น ความชื้น ไอน้ำ เป็นต้น จะส่งผลต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร มลพิษทางไอน้ำทั่วไป ได้แก่ มลพิษทางกายภาพ มลพิษทางเคมี และมลพิษทางชีวภาพ

เนื่องจากแรงดันไอน้ำที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนึ่งคือ 0.2-1 barg เท่านั้น เพื่อส่งไอน้ำอย่างประหยัด แรงดันไอน้ำที่จ่ายมักจะอยู่ที่ 6-10 barg ซึ่งต้องใช้การคลายแรงดันของไอน้ำที่เข้าสู่เครื่องนึ่ง และความแตกต่างของแรงดันการคลายแรงดันที่ค่อนข้างมากจะนำไปสู่ ​​การร้อนจัดของไอน้ำปลายน้ำ ไอร้อนจัดมีลักษณะเดียวกันกับอากาศแห้ง แม้ว่าไอร้อนจัดจะมีอุณหภูมิสูงกว่าและมีความร้อนมากกว่าไออิ่มตัว แต่ความร้อนของส่วนที่ร้อนจัดนั้นมีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับความร้อนแฝงของการระเหยที่ปล่อยออกมาจากการควบแน่นของไออิ่มตัว และใช้เวลานานกว่าที่อุณหภูมิของไอร้อนจัดจะลดลงถึงอุณหภูมิอิ่มตัว อัตราการซึมผ่านความร้อนของไอร้อนจัดต่ำกว่าไออิ่มตัวมาก และเวลาในการให้ความร้อนซาลาเปาจะยาวนานขึ้น และการใช้ไอร้อนจัดในการให้ความร้อนจะลดผลผลิตของอุปกรณ์นึ่ง
เนื่องจากซาลาเปาต้องสัมผัสกับไอน้ำโดยตรง เพื่อเพิ่มความปลอดภัย คุณภาพ และรสชาติของอาหาร จึงจำเป็นต้องทำการบำบัดไอน้ำอุตสาหกรรมที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนึ่งล่วงหน้า ในแง่ของความประหยัดและความสะดวกสบาย การใช้เครื่องกรองอัลตราความแม่นยำสูงถือเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับโซลูชันการผลิตไอน้ำที่สะอาด
อุปกรณ์กรองไอน้ำแบบพิเศษได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับไอน้ำสะอาดเกรดอาหาร ผลิตจากสเตนเลสสตีลทั้งหมด ทนทานต่อการกัดกร่อนและทนต่อตะกรันได้ดี
วัสดุกรองหลักของตัวกรองแบบซุปเปอร์ทำจากสแตนเลสสตีลที่ผ่านการเผาด้วยความร้อน (เส้นใยที่ผ่านการเผาด้วยความร้อนสูง) มีพื้นที่กรองขนาดใหญ่ ความแข็งแรงขององค์ประกอบกรองสูง ความแม่นยำในการกรองสูง และอายุการใช้งานยาวนาน เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ชีวเภสัชกรรม และอุตสาหกรรมอื่นๆ ด้านในและด้านนอกขององค์ประกอบกรองบุด้วยแผ่นป้องกันสแตนเลส และความแข็งแรงโดยรวมขององค์ประกอบกรองก็สูง
วัสดุของตัวกรองไอน้ำสะอาดเป็นไปตามข้อบังคับที่เกี่ยวข้องของ FDA ของสหรัฐอเมริกา (CFR Title 21) และสหภาพยุโรป (EC/1935/2004) วัสดุทั้งหมด เช่น วัสดุตัวกรองสแตนเลส ฝาปิด วัสดุปิดผนึก ฯลฯ (2004) ในข้อบังคับที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับวัสดุที่สัมผัสอาหาร องค์ประกอบตัวกรองจะได้รับการฟื้นฟูโดยการล้างย้อนหรือการทำความสะอาดด้วยอ่างน้ำอัลตราโซนิก และสิ่งสกปรกในวัสดุตัวกรองจะถูกชะล้างออกไป เพื่อยืดอายุการใช้งานขององค์ประกอบตัวกรองและลดต้นทุน
อุปกรณ์กรองไอน้ำสะอาดประกอบด้วยส่วนรวบรวมและระบายน้ำเสีย ส่วนแยกไอน้ำประสิทธิภาพสูงและส่วนระบายก๊าซที่ไม่ควบแน่น ส่วนการคลายแรงดันและการทำให้เสถียร ส่วนการกรองหยาบและกรองละเอียด และส่วนการสุ่มตัวอย่าง (ทางเลือก) การรับประกันคุณภาพไอน้ำสะอาด

ในการใช้งานไอน้ำเครือข่ายความร้อนบางประเภท ไอสะอาดที่สร้างขึ้นโดยอุปกรณ์กรองพิเศษจะถูกนำมาใช้เป็นไอน้ำเพื่อการบำบัดเบื้องต้น และไอสะอาดหลังการบำบัดจะถูกฉีดเข้าไปในถังน้ำ RO สเตนเลสสตีลที่หุ้มฉนวนความร้อน และไอดังกล่าวจะถูกแช่ในน้ำ RO ซึ่งจะช่วยขจัดไอซึ่งเป็นสิ่งปนเปื้อนทางชีวภาพที่อาจเกิดขึ้นได้อีกด้วย
น้ำ RO ที่ปนเปื้อนจะถูกระบายออกโดยอัตโนมัติตามความเข้มข้นของ TDS ช่วยลดการใช้พลังงานและการสูญเสียความร้อน พร้อมทั้งยังช่วยให้ไอน้ำสะอาดอีกด้วย อุปกรณ์ไอน้ำในอ่างน้ำจะฉีดพ่นโดยตรงในถังเพื่อให้ความร้อนและระเหย หรือน้ำเพื่อขจัดความร้อนสูงเกิน และทำให้เกิดแรงดันจ่ายไอน้ำอิ่มตัวแห้งที่เสถียร
ถังขนาดใหญ่สามารถสร้างสมดุลระหว่างความผันผวนของโหลดในทันทีและการจ่ายกระแสขนาดเล็กพิเศษแบบพาสซีฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยผสานเครื่องกำเนิดไอน้ำสะอาด เครื่องลดความร้อนสูง และตัวสะสมความร้อนเข้าด้วยกันเพื่อให้เกิดการบำบัดไอน้ำจากเครือข่ายความร้อนอย่างสะอาด และกระบวนการทั้งหมดแทบไม่มีการลดทอนและสูญเสียประสิทธิภาพของไอน้ำอุตสาหกรรม
ไอน้ำสะอาดเกรดอาหารที่สร้างขึ้นโดยอุปกรณ์กรองอัลตราฟิลเตรชั่นเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม เบียร์ และชีววิทยา รวมถึงการใช้งาน เช่น การให้ความร้อนแบบฉีดตรงด้วยไอน้ำสะอาด การฆ่าเชื้อวัสดุด้วยไอน้ำ และการฆ่าเชื้ออุปกรณ์และวาล์วท่อส่งวัสดุ