Ekmek yapımında kullanılan 36kw Elektrikli Buhar jeneratörü

Kısa Açıklama:

Pek çok kişi ekmek yaparken, özellikle Avrupa ekmeği yaparken buhar eklenmesi gerektiğini bilir, peki neden?
Öncelikle ekmek pişirirken tostun neden 210°C, bagetlerin ise 230°C olması gerektiğini bilmemiz gerekir. Aslında farklı pişirme sıcaklıkları hamurun büyüklüğüne ve şekline bağlıdır. Daha net olmak gerekirse, hamura bakmanın yanı sıra fırına da bakmanız gerekir. Mizacı anlamak aslında fırının sıcaklığını anlamak anlamına gelir. Bu nedenle, fırınlar genellikle fırındaki gerçek ortamın ihtiyacınız olan sıcaklığa ulaşabildiğinden emin olmak için bir termometre gerektirir. Fırına ek olarak, daha çıtır ekmek yapmak için Henan Youxing kazan ekmeği pişirme için bir elektrikli buhar jeneratörü ile donatılması da gerekir.

Bize e-posta gönderin

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Bir fırında ısı enerjisi transferi genellikle 4 şekilde gerçekleşir: ısı iletimi, ısı radyasyonu, konveksiyon ve yoğuşma.
Neden buhar ekleyelim? Buhar, ekmeğin fırında daha fazla kabarmasını sağlar, ancak bu her ekmek türü için geçerli midir? Elbette hayır!
Sadece Avrupa tarzı ekmeklerin çoğunun yeterince nemli bir pişirme ortamı gerektirdiği ve sıcaklığın düşük olamayacağı söylenebilir. Bu, kaynar suyun buharı değildir. Bu buhar, ekmeği genişletmek için yeterli olmaktan çok uzaktır. Ekmeği pişirmek için elektrikli buhar kullanmamız gerekir. Jeneratör tarafından üretilen yüksek sıcaklıktaki su buharı, buharlı fırının boşluğuna sokulur ve hemen en soğuk yere girmesine izin verir. Bu sırada hamur, sıcak yıldızları emerek ve son derece hızlı bir şekilde genişleyerek bir sihirbazlık numarası yapıyormuş gibidir, bu nedenle buharlaşması yalnızca birkaç dakika sürer. Hamurun su buharı aldığı genişleme ve sertleşme aşamasıdır ve yüzey o kadar çabuk sertleşmez ve hatta biraz jelatinimsi hale gelebilir. Yumuşak bir kabuk haline gelecektir.
Buharlı ve buharsız ekmek arasındaki farkı karşılaştıralım:
Buharda pişirilmiş ekmek hamuru mükemmel şekilde genişler ve güzel kulaklara sahiptir. Kabuğu altın rengi, parlak ve çıtır çıtırdır ve dokusu farklı boyutlarda eşit olarak dağılmış gözeneklere sahiptir. Bu gözenekler sosları ve çorbaları emmeye yardımcı olur.
Ekmeğin buharsız yüzeyi altın rengindedir ancak cansızdır. Genel olarak düzdür ve iyi genişlemez. Dokudaki gözenekler insanlarda tripofobik hisler yaratır.
Bu nedenle, iyi ekmek yapmak buharın girişini kontrol etmeyi gerektirir. Buhar, pişirme işleminin tamamında mevcut değildir. Genellikle, sadece pişirme aşamasının ilk birkaç dakikasında mevcuttur. Buhar miktarı az veya çok, süre uzun veya kısa ve sıcaklık yüksek veya düşüktür. Hepsi gerçek koşullara göre ayarlanmalıdır. Henan Youxing Kazan Ekmek Pişirme Elektrikli Buhar Jeneratörü hızlı gaz üretim hızına ve yüksek termal verimliliğe sahiptir. Güç dört seviyede ayarlanabilir. Güç, buhar hacmi talebine göre ayarlanabilir. Buhar hacmini ve sıcaklığını iyi kontrol edebilir, bu da ekmek için iyidir. Pişirme sürecinde büyük rol oynar.