Hepimiz yuba yemişizdir, peki nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Üretim sürecinde hangi adımlar atılıyor?
Yuba'nın teknolojik süreci:fasulye seçme → soyma → fasulyeleri ıslatma → öğütme → posa haline getirme → kaynatma → filtreleme → yuba çıkarma → kurutma → paketleme
Steam'i kullanmak için aşağıdaki adımların izlenmesi gerekir:
Posanın kaynatılması ve posanın süzülmesi
Bulamaç kurutulduktan sonra, boru hattı aracılığıyla kaba akar, bulamacı buharla üfler ve 100~110℃'ye kadar ısıtır. Bulamaç pişirildikten sonra, boru hattı aracılığıyla elek yatağına akar ve daha sonra pişmiş bulamaç, safsızlıkları gidermek ve kaliteyi artırmak için bir kez filtrelenir.
Yuba'yı çıkar
Filtrelemeden sonra, pişmiş bulamaç yuba kabına akar ve yaklaşık 60~70℃'ye kadar ısıtılır. Yaklaşık 10~15 dakika içinde yağlı bir tabaka (yağ kabuğu) oluşacaktır. Özel bir bıçak kullanarak tabakayı ortasından nazikçe kesin ve iki parçaya bölün. Ayrı ayrı çıkarın. Çıkarırken, elle bir sütun şekline döndürün ve yuba oluşturmak için bir bambu direğe asın.
Kurutma ambalajı
Bambu direğe asılan yubayı kurutma odasına gönderin ve sırayla düzenleyin. Kurutma odasındaki sıcaklık 50~60℃'ye ulaşır ve 4~7 saat sonra yubanın yüzeyi sarı-beyaz, parlak ve yarı saydam hale gelir.
Sonraki birkaç adımı gerçekleştirmek için bir buhar jeneratörü kullanın. Geçmişte geleneksel ısıtma yöntemi sıcaklığı kontrol etmek için elverişsizdi ve ayrıca yuba'nın şeklini ve tadını da etkilerdi. Nobeth buhar jeneratörünü, PLC dokunmatik ekran kontrol cihazını kullanın veya uzaktan kontrol için cep telefonunuza bağlayın. Ekipmanın çalışma durumunu, buhar sıcaklığını, basıncını vb. istediğiniz zaman gerçek zamanlı olarak cep telefonunuzdan kontrol edebilirsiniz. Buhar sıcaklığı iyi kontrol edilebilir ve yüksek sıcaklıktaki buhar da iyi bir sterilizasyon etkisi yapar. Bu, endişeyi ortadan kaldırır ve üretim süreci boyunca kullanışlıdır.