ابلی ہوئی بنوں اور چاولوں کی پروسیسنگ کے دوران اگر بھاپ کی آلودگی ہو تو مجھے کیا کرنا چاہیے؟

بھاپ جو بھاپ بنوں، ابلی ہوئی بنوں اور کھانے کی فیکٹریوں میں چاول بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ایک طرف، بھاپ کھانے سے براہ راست رابطہ کرتی ہے، اور بھاپ کی آلودگی کھانے کی حفاظت اور معیار کو متاثر کرے گی، اور بھاپ کی کھپت ایک مصنوعات کی قیمت کو بھی متاثر کرے گی۔
ابلی ہوئی بنس، ابلی ہوئی بنس، اور چاول کو بند سٹیم باکس کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے۔ سٹیمر میں بھاپ کو ایک سے زیادہ نوزلز کے ذریعے یکساں طور پر انجکشن کیا جاتا ہے، اور سٹیمر میں درجہ حرارت 120 ° C سے اوپر رکھا جاتا ہے۔
اس ایپلی کیشن میں، بھاپ کے معیار کا بھاپ بنوں، ابلی ہوئی بنوں اور چاولوں کے عمل پر نمایاں اثر پڑتا ہے۔ اگر بوائلرز سے پیدا ہونے والی صنعتی بھاپ یا تھرمل پاور پلانٹس سے بھاپ استعمال کی جائے تو ممکنہ خطرات ہیں۔
صنعتی بھاپ بوائلرز کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے، جو نمک سے بھرپور بھٹی کے پانی کی ایک خاص مقدار لے کر جاتی ہے۔ صنعتی بھاپ کی نقل و حمل کے دوران، پائپ لائن کی گندگی اور راستے میں سنکنرن اور زنگ بھاپ کی ثانوی آلودگی، بھاپ کے زرد پانی کی آلودگی، بھاپ میں مختلف نجاستوں، اور غیر کنڈینس ایبل گیسوں کے ممکنہ اثر انداز ہونے والے عوامل جیسے نمی، بھاپ وغیرہ کھانے کی مصنوعات کے معیار کو متاثر کریں گے۔ عام بھاپ کی آلودگی میں جسمانی آلودگی، کیمیائی آلودگی اور حیاتیاتی آلودگی شامل ہیں۔

چونکہ بھاپ کے عمل میں بھاپ کا دباؤ صرف 0.2-1 بار ہے؛ بھاپ کو اقتصادی طور پر نقل و حمل کرنے کے لئے، بھاپ کی فراہمی کا دباؤ اکثر 6-10 barg ہوتا ہے۔ اس کے لیے سٹیمر میں داخل ہونے والی بھاپ کی ڈیکمپریشن کی ضرورت ہوتی ہے، اور نسبتاً بڑے ڈیکمپریشن پریشر کا فرق بہاو والی بھاپ کی سپر ہیٹنگ کا باعث بنے گا، سپر ہیٹیڈ بھاپ میں خشک ہوا جیسی خصوصیات ہوتی ہیں، اگرچہ سپر ہیٹیڈ بھاپ کا درجہ حرارت زیادہ ہوتا ہے اور اس میں سیر شدہ بھاپ سے زیادہ حرارت ہوتی ہے، لیکن سپر ہیٹڈ پارٹ کی حرارت بہت کم ہوتی ہے جس کے مقابلے میں بہت کم گرمی ہوتی ہے۔ سیر شدہ بھاپ چھوٹی۔ اور سپر ہیٹیڈ بھاپ کے درجہ حرارت کو سنترپت درجہ حرارت پر گرنے میں کافی وقت لگتا ہے، سپر ہیٹیڈ بھاپ کی حرارت میں داخل ہونے کی شرح سیر شدہ بھاپ کے مقابلے میں بہت کم ہوتی ہے، اور ابلی ہوئی بنوں کے گرم ہونے کا وقت طویل ہوتا ہے، اور حرارت کے لیے سپر ہیٹیڈ بھاپ کا استعمال بھاپ کے سامان کی پیداوار کو کم کر دے گا۔
چونکہ ابلی ہوئی بنس بھاپ کے ساتھ براہ راست رابطے میں ہوتے ہیں، اس لیے کھانے کی حفاظت، معیار اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے، بھاپ کے عمل کے لیے درکار صنعتی بھاپ پر کچھ پری ٹریٹمنٹ کرنا ضروری ہے۔ معیشت اور سہولت کے لحاظ سے، اعلی درستگی والے الٹرا فلٹریشن آلات کا استعمال صاف بھاپ پیدا کرنے کے حل کے لیے ایک مناسب انتخاب ہے۔
سپر سٹیم فلٹر ڈیوائس کو خاص طور پر فوڈ گریڈ کلین سٹیم کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ تمام سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے اور اچھی سنکنرن مزاحمت اور اعلی پیمانے پر مزاحمت ہے.
سپر فلٹر کا بنیادی فلٹر میٹریل سٹینلیس سٹیل کے سینٹرڈ فیلٹ (فائبر ہائی ٹمپریچر سنٹرڈ) سے بنا ہے، جس میں فلٹریشن کا بڑا علاقہ، فلٹر عنصر کی اعلیٰ طاقت، فلٹریشن کی درستگی اور طویل سروس لائف ہے۔ یہ خوراک، مشروبات، بائیو فارماسیوٹیکل اور دیگر صنعتوں کے لیے موزوں ہے۔ فلٹر عنصر کے اندر اور باہر سٹینلیس سٹیل گارڈز کے ساتھ قطار میں ہیں، اور فلٹر عنصر کی مجموعی طاقت زیادہ ہے۔
کلین سٹیم فلٹر کا مواد US FDA (CFR ٹائٹل 21) اور یورپی یونین (EC/1935/2004) کے متعلقہ ضوابط کی تعمیل کرتا ہے۔ تمام مواد، جیسے سٹینلیس سٹیل فلٹر میٹریل، اینڈ کیپس، سیلنگ میٹریل وغیرہ۔ /2004) فوڈ کانٹیکٹ میٹریل کے متعلقہ ضوابط میں، فلٹر عنصر کو بیک واشنگ یا الٹراسونک واٹر باتھ کی صفائی کے ذریعے دوبارہ تخلیق کیا جاتا ہے، اور فلٹر میٹریل میں موجود نجاستوں کو دھویا جاتا ہے، تاکہ سروس کی لاگت کو کم کیا جا سکے۔
کلین سٹیم فلٹر ڈیوائس سیوریج اکٹھا کرنے اور خارج ہونے والے سیکشن، اعلی کارکردگی والے بھاپ پانی کی علیحدگی اور غیر کنڈینس ایبل گیس ڈسچارج سیکشن، ڈیکمپریشن اور اسٹیبلائزیشن سیکشن، موٹے فلٹریشن اور فائن فلٹریشن سیکشن، اور سیمپلنگ سیکشن (اختیاری) پر مشتمل ہے۔ بھاپ کوالٹی اشورینس کو صاف کریں۔

کچھ ہیٹ نیٹ ورک سٹیم ایپلی کیشنز میں، سپر فلٹر ڈیوائس کے ذریعے پیدا ہونے والی صاف بھاپ کو پری ٹریٹمنٹ سٹیم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور ٹریٹمنٹ کے بعد صاف سٹیم کو ہیٹ انسولیٹڈ آل سٹینلیس سٹیل RO واٹر ٹینک میں داخل کیا جاتا ہے، اور بھاپ کو RO پانی میں نہایا جاتا ہے، جو بھاپ سے ممکنہ حیاتیاتی آلودگی کو مزید دور کر سکتا ہے۔
آلودہ RO پانی خود بخود TDS ارتکاز کے مطابق خارج ہو جائے گا، صاف بھاپ کو یقینی بناتے ہوئے توانائی کی کھپت اور گرمی کے نقصان کو کم کرے گا۔ پانی سے غسل کرنے والی بھاپ کا آلہ سپر ہیٹ کو ختم کرنے اور خشک سیر شدہ بھاپ کے مستحکم سپلائی پریشر کو محسوس کرنے کے لیے یا پانی کو گرم کرنے اور بخارات بنانے کے لیے براہ راست ٹینک میں اسپرے کرتا ہے۔
بڑا ٹینک بوجھ کے فوری اتار چڑھاؤ اور انتہائی چھوٹے بہاؤ کی غیر فعال فراہمی کو مؤثر طریقے سے متوازن کر سکتا ہے۔ یہ کلین سٹیم جنریٹر، ڈیسوپر ہیٹر اور ہیٹ ایکومولیٹر کو مربوط کرتا ہے تاکہ ہیٹ نیٹ ورک سٹیم کے کلین ٹریٹمنٹ کا ادراک کیا جا سکے، اور اس پورے عمل میں صنعتی بھاپ کی کارکردگی میں تقریباً کوئی کمی یا کمی نہیں ہوتی ہے۔
الٹرا فلٹریشن ڈیوائس کے ذریعہ تیار کردہ فوڈ گریڈ کلین اسٹیم زیادہ تر صنعتوں جیسے کھانے، مشروبات، بیئر، اور حیاتیات کے ساتھ ساتھ کلین اسٹیم کو براہ راست انجیکشن گرم کرنے، مواد کی بھاپ سے جراثیم کشی، اور آلات اور مواد کی پائپ لائن والوز کی جراثیم کشی کے لیے موزوں ہے۔