Máy phát điện hơi nước 36kw dùng để làm bánh mì Hình ảnh nổi bật

Máy phát điện hơi nước 36kw để làm bánh mì

Mô tả ngắn gọn:

Nhiều người biết rằng phải thêm hơi nước khi làm bánh mì, đặc biệt là bánh mì châu Âu, nhưng tại sao?
Trước hết, chúng ta cần biết tại sao khi nướng bánh mì, bánh mì nướng cần phải đạt 210°C và bánh mì baguette cần phải đạt 230°C. Trên thực tế, nhiệt độ nướng khác nhau phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của bột. Nói chính xác hơn, ngoài việc nhìn vào bột, bạn cũng cần phải nhìn vào lò nướng. Hiểu được tính khí thực sự có nghĩa là hiểu được nhiệt độ của lò nướng. Do đó, nói chung, lò nướng cần có nhiệt kế để đảm bảo rằng môi trường thực tế trong lò có thể đạt đến nhiệt độ bạn cần. Ngoài lò nướng, nó cũng cần được trang bị máy tạo hơi nước điện để nướng bánh mì bằng nồi hơi Henan Youxing để làm cho bánh mì giòn hơn.

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Thông thường có 4 cách truyền nhiệt trong lò nướng: dẫn nhiệt, bức xạ nhiệt, đối lưu và ngưng tụ.
Tại sao phải thêm hơi nước? Hơi nước sẽ làm bánh mì nở nhiều hơn trong lò, nhưng điều này có đúng với mọi loại bánh mì không? Rõ ràng là không!
Chỉ có thể nói rằng hầu hết các loại bánh mì theo phong cách châu Âu đều yêu cầu môi trường nướng đủ ẩm và nhiệt độ không thể thấp. Đây không phải là hơi nước sôi. Hơi nước này còn lâu mới đủ để làm bánh mì nở ra. Chúng ta cần sử dụng hơi nước điện để nướng bánh mì. Hơi nước ở nhiệt độ cao do máy phát điện tạo ra được đưa vào khoang lò hơi, cho phép nó ngay lập tức đi vào nơi lạnh nhất. Lúc này, bột giống như đang biểu diễn một trò ảo thuật, hấp thụ các ngôi sao nóng và nở ra với tốc độ cực nhanh, vì vậy chỉ mất vài phút để hấp. Chính trong giai đoạn nở ra và đông lại, bột tiếp nhận hơi nước, bề mặt sẽ không đông lại nhanh như vậy, thậm chí có thể trở nên hơi giống thạch. Nó sẽ trở thành một lớp vỏ mềm.
Hãy so sánh sự khác biệt giữa bánh mì có và không có hơi nước:
Bột bánh hấp nở hoàn hảo và có tai đẹp. Vỏ bánh vàng, bóng và giòn, và mô có các lỗ chân lông phân bố đều với các kích cỡ khác nhau. Các lỗ chân lông như vậy giúp hấp thụ nước sốt và súp.
Bề mặt của bánh mì không có hơi nước có màu vàng nhưng không bóng. Nhìn chung, nó phẳng và không nở ra tốt. Các lỗ chân lông trong mô khiến mọi người có cảm giác sợ trypophobia.
Do đó, để làm bánh mì ngon cần phải kiểm soát được lượng hơi nước đưa vào. Hơi nước không có trong toàn bộ quá trình nướng. Nói chung, hơi nước chỉ có trong vài phút đầu của giai đoạn nướng. Lượng hơi nước nhiều hay ít, thời gian dài hay ngắn, nhiệt độ cao hay thấp. Tất cả đều cần phải điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Máy phát điện hơi nước nướng bánh mì Henan Youxing Boiler có tốc độ sản xuất khí nhanh và hiệu suất nhiệt cao. Công suất có thể được điều chỉnh theo bốn mức. Công suất có thể được điều chỉnh theo nhu cầu về lượng hơi nước. Nó có thể kiểm soát tốt lượng hơi nước và nhiệt độ, điều này rất tốt cho bánh mì. Đóng vai trò lớn trong quá trình nướng.