Hơi nước dùng để hấp bánh bao, bánh bao hấp và gạo trong các nhà máy thực phẩm. Một mặt, hơi nước tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, ô nhiễm hơi nước sẽ ảnh hưởng đến an toàn và chất lượng thực phẩm, lượng hơi nước tiêu thụ cũng sẽ ảnh hưởng đến giá thành của một sản phẩm.
Bánh bao hấp, bánh bao hấp và cơm được chế biến thông qua hộp hơi kín. Hơi nước trong lò hấp được phun đều bằng nhiều vòi phun và nhiệt độ trong lò hấp được duy trì trên 120°C.
Trong ứng dụng này, chất lượng hơi nước có tác động đáng kể đến quá trình hấp bánh bao, hấp bánh bao và hấp cơm. Có nguy cơ tiềm ẩn nếu sử dụng hơi nước công nghiệp do lò hơi hoặc hơi nước từ nhà máy nhiệt điện tạo ra.
Hơi nước công nghiệp được tạo ra bởi lò hơi, sẽ mang theo một lượng nước lò giàu muối nhất định. Trong quá trình vận chuyển hơi nước công nghiệp, bụi bẩn và ăn mòn đường ống và rỉ sét trên đường đi sẽ gây ra ô nhiễm thứ cấp của hơi nước, ô nhiễm nước hơi nước màu vàng, các tạp chất khác nhau trong hơi nước và các khí không ngưng tụ Các yếu tố ảnh hưởng tiềm ẩn như độ ẩm, hơi nước, v.v. sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thực phẩm. Ô nhiễm hơi nước phổ biến bao gồm ô nhiễm vật lý, ô nhiễm hóa học và ô nhiễm sinh học.
Vì áp suất hơi nước cần thiết cho quá trình hấp chỉ là 0,2-1barg; để vận chuyển hơi nước một cách kinh tế, áp suất cung cấp hơi nước thường là 6-10barg. Điều này đòi hỏi phải giải nén hơi nước đi vào lò hấp và chênh lệch áp suất giải nén tương đối lớn sẽ dẫn đến quá nhiệt của hơi nước hạ lưu, hơi nước quá nhiệt có cùng đặc điểm với không khí khô, mặc dù hơi nước quá nhiệt có nhiệt độ cao hơn và có nhiều nhiệt hơn hơi nước bão hòa, nhưng nhiệt của phần quá nhiệt rất nhỏ so với nhiệt ẩn của hơi nước bốc hơi được giải phóng bởi sự ngưng tụ của hơi nước bão hòa Nhỏ. Và phải mất một thời gian dài để nhiệt độ của hơi nước quá nhiệt giảm xuống nhiệt độ bão hòa, tốc độ thâm nhập nhiệt của hơi nước quá nhiệt thấp hơn nhiều so với hơi nước bão hòa và thời gian gia nhiệt của bánh bao hấp bị kéo dài và việc sử dụng hơi nước quá nhiệt để gia nhiệt sẽ làm giảm năng suất của thiết bị hấp.
Vì bánh bao hấp tiếp xúc trực tiếp với hơi nước, để nâng cao tính an toàn, chất lượng và hương vị của thực phẩm, cần phải thực hiện một số xử lý sơ bộ đối với hơi nước công nghiệp cần thiết cho quá trình hấp. Về mặt kinh tế và tiện lợi, việc sử dụng các thiết bị siêu lọc có độ chính xác cao là lựa chọn phù hợp cho các giải pháp tạo hơi nước sạch.
Thiết bị lọc hơi nước siêu sạch được thiết kế đặc biệt cho hơi nước sạch cấp thực phẩm. Được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ, có khả năng chống ăn mòn tốt và chống cặn cao.
Vật liệu lõi lọc của siêu lọc được làm bằng nỉ thiêu kết thép không gỉ (sợi thiêu kết nhiệt độ cao), có diện tích lọc lớn, độ bền của lõi lọc cao, độ chính xác lọc cao và tuổi thọ dài. Thích hợp cho thực phẩm, đồ uống, dược phẩm sinh học và các ngành công nghiệp khác. Bên trong và bên ngoài lõi lọc được lót bằng thép không gỉ, độ bền tổng thể của lõi lọc cao.
Vật liệu của bộ lọc hơi nước sạch tuân thủ các quy định có liên quan của FDA Hoa Kỳ (CFR Tiêu đề 21) và Liên minh Châu Âu (EC/1935/2004). Tất cả các vật liệu, chẳng hạn như vật liệu lọc bằng thép không gỉ, nắp đầu, vật liệu bịt kín, v.v. /2004) trong các quy định có liên quan về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, phần tử lọc được tái sinh bằng cách rửa ngược hoặc làm sạch bằng bồn nước siêu âm và các tạp chất trong vật liệu lọc được rửa sạch, để kéo dài tuổi thọ của phần tử lọc và giảm chi phí.
Thiết bị lọc hơi nước sạch bao gồm bộ phận thu gom và xả nước thải, bộ phận tách hơi nước-nước hiệu suất cao và bộ phận xả khí không ngưng tụ, bộ phận giải nén và ổn định, bộ phận lọc thô và bộ phận lọc mịn, bộ phận lấy mẫu (tùy chọn). Đảm bảo chất lượng hơi nước sạch.
Trong một số ứng dụng hơi nước mạng lưới nhiệt, hơi nước sạch do thiết bị siêu lọc tạo ra được sử dụng làm hơi nước tiền xử lý, và hơi nước sạch sau khi xử lý được đưa vào bể chứa nước RO bằng thép không gỉ cách nhiệt hoàn toàn, và hơi nước được ngâm trong nước RO, có thể loại bỏ thêm khả năng ô nhiễm sinh học của hơi nước.
Nước RO bị ô nhiễm sẽ được tự động xả theo nồng độ TDS, giảm mức tiêu thụ năng lượng và thất thoát nhiệt trong khi vẫn đảm bảo hơi nước sạch. Thiết bị hơi nước tắm nước phun trực tiếp vào bể để làm nóng và bốc hơi HOẶC nước để loại bỏ quá nhiệt và đạt được áp suất cung cấp ổn định của hơi nước bão hòa khô.
Bể chứa lớn hơn có thể cân bằng hiệu quả sự dao động tức thời của tải và nguồn cung cấp thụ động của dòng chảy cực nhỏ. Nó tích hợp máy phát hơi nước sạch, bộ khử quá nhiệt và bộ tích nhiệt để thực hiện xử lý sạch hơi nước mạng lưới nhiệt và toàn bộ quá trình Hầu như không có sự suy giảm và mất hiệu quả của hơi nước công nghiệp.
Hơi nước sạch cấp thực phẩm do thiết bị siêu lọc tạo ra phù hợp với hầu hết các ngành công nghiệp như thực phẩm, đồ uống, bia và sinh học, cũng như các ứng dụng như gia nhiệt phun trực tiếp hơi nước sạch, khử trùng bằng hơi nước vật liệu và khử trùng thiết bị và van đường ống vật liệu.
Thời gian đăng: 05-09-2023
