36 קוו עלעקטרישער פארע גענעראַטאָר פֿאַר ברויט באַקן

געוויינטלעך זענען דא 4 וועגן פון היץ-ענערגיע איבערפירן אין אן אויוון: היץ קאנדוקציע, היץ שטראלונג, קאנוועקציע און קאנדענסאציע.
פארוואס צולייגן פארע? פארע וועט מאכן ברויט אויפגיין מער אין אויוון, אבער איז דאס אמת פאר יעדן סארט ברויט? קלאר נישט!
מען קען נאָר זאָגן אַז רובֿ ברויטן אין אייראָפּעיִשן סטיל דאַרפן אַ גענוג פֿײַכטע באַקן־סביבה, און די טעמפּעראַטור קען נישט זײַן נידעריק. דאָס איז נישט דער דאַמף פֿון קאָכנדיק וואַסער. דער דאַמף איז ווײַט נישט גענוג צו אויסברייטערן דאָס ברויט. מיר דאַרפֿן נוצן עלעקטרישן דאַמף צו באַקן דאָס ברויט. דער הויך־טעמפּעראַטור וואַסער־דאַמף וואָס ווערט גענערירט דורך דעם גענעראַטאָר ווערט אַרײַנגעפֿירט אין דער הייל פֿון דאַמף־אויוון, און ערלויבט אים גלייך אַרײַנצוגיין אין דעם קעלטסטן אָרט. אין דעם מאָמענט איז דער טייג ווי דורכפֿירן אַ מאַגישן טריק, אַבזאָרבירן הייסע שטערן און אויסברייטערן זיך מיט אַן עקסטרעם שנעלער גיכקייט, אַזוי עס נעמט בלויז אַ פּאָר מינוט צו דאַמפן. עס איז בעת דער אויסברייטונג און פֿעסטשטעלן בינע אַז דער טייג באַקומט וואַסער־דאַמף, און די ייבערפֿלאַך וועט נישט אַזוי שנעל פֿעסטשטעלן, און קען אפֿילו ווערן אַ ביסל דזשעלאַטיק. עס וועט ווערן אַ ווייכע שאָל.
לאָמיר פֿאַרגלײַכן דעם אונטערשייד צווישן ברויט מיט און אָן דאַמף:
דער געדימפטער ברויט טייג עקספּאַנדירט זיך פּערפֿעקט און האט שיינע אויערן. די הויט איז גאָלדען, גלאַנציק און קרוכלע, און די געוועב האט גלײַך פֿאַרטיילטע פּאָרן פֿון פֿאַרשידענע גרייסן. אַזעלכע פּאָרן העלפֿן אַבזאָרבירן סאָוסן און זופּן.
די ייבערפלאַך פון ברויט אָן פארע איז גאָלדען אָבער אָן גלאַנץ. עס איז פלאַך אין אַלגעמיין און יקספּאַנדז נישט גוט. די פּאָרעס אין די געוועב מאַכן מענטשן פילן טריפּאָפאָביש.
דעריבער, מאכן גוט ברויט פארלאנגט קאנטראלירן די אריינפיר פון פארע. פארע איז נישט פאראן אין דעם גאנצן באקן פראצעס. בכלל, איז עס נאר אין די ערשטע פאר מינוט פון דעם באקן שטאפל. די מאס פארע איז מער אדער ווייניגער, די צייט איז לאנג אדער קורץ, און די טעמפעראטור איז הויך אדער נידעריג. אלעס דארף ווערן צוגעפאסט לויט די אקטועלע באדינגונגען. הענאַן יואקסינג בוילער ברויט באקן עלעקטריש פארע גענעראטאר האט א שנעלע גאז פראדוקציע גיכקייט און הויכע טערמישע עפעקטיווקייט. די מאכט קען ווערן צוגעפאסט אין פיר לעוועלס. די מאכט קען ווערן צוגעפאסט לויט די פארלאנג פאר פארע וואליום. עס קען גוט קאנטראלירן די פארע וואליום און טעמפעראטור, וואס איז גוט פאר ברויט. שפילט א גרויסע ראלע אין דעם באקן פראצעס.