Električni generator pare od 36 kW za pravljenje hljeba

Obično postoje 4 načina prenosa toplotne energije u pećnici: provođenje toplote, toplotno zračenje, konvekcija i kondenzacija.
Zašto dodavati paru? Para će uzrokovati da hljeb više naraste u pećnici, ali da li to važi za svaku vrstu hljeba? Očigledno ne!
Može se samo reći da većina hljeba evropskog tipa zahtijeva dovoljno vlažnu okolinu za pečenje, a temperatura ne smije biti niska. Ovo nije para ključale vode. Ova para nije ni blizu dovoljna da proširi hljeb. Za pečenje hljeba potrebna nam je električna parna para. Vodena para visoke temperature koju generira generator uvodi se u šupljinu parne pećnice, omogućavajući joj da odmah uđe u najhladnije mjesto. U ovom trenutku, tijesto je kao da izvodi magični trik, upijajući vruće zvijezde i šireći se izuzetno velikom brzinom, tako da je potrebno samo nekoliko minuta da se pari. Tokom faze širenja i stvrdnjavanja tijesto prima vodenu paru, a površina se neće tako brzo stvrdnjavati, pa čak može postati i malo želatinozna. Postat će mekana ljuska.
Uporedimo razliku između hljeba sa i bez pare:
Tijesto za hljeb kuhano na pari se savršeno širi i ima prekrasne uši. Kora je zlatna, sjajna i hrskava, a tkivo ima ravnomjerno raspoređene pore različitih veličina. Takve pore pomažu u upijanju umaka i supa.
Površina hljeba bez pare je zlatna, ali bez sjaja. Sveukupno je ravna i ne širi se dobro. Pore u tkivu izazivaju u ljudima osjećaj tripofobije.
Stoga, pravljenje dobrog hljeba zahtijeva kontrolu uvođenja pare. Para nije prisutna u cijelom procesu pečenja. Generalno, prisutna je samo u prvih nekoliko minuta faze pečenja. Količina pare je veća ili manja, vrijeme je dugo ili kratko, a temperatura je visoka ili niska. Sve se mora prilagoditi stvarnim uslovima. Henan Youxing električni generator pare za pečenje hljeba ima veliku brzinu proizvodnje plina i visoku termičku efikasnost. Snaga se može podesiti u četiri nivoa. Snaga se može podesiti prema potrebi za količinom pare. Može dobro kontrolisati količinu i temperaturu pare, što je dobro za hljeb. Igra veliku ulogu u procesu pečenja.